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Champagne Cuperly

kupfer ist ein Champagnerhaus dass im Jahr 1845 in Mourmelon-le-Petit als Spirituosengeschäft gegründet. Es ist ein unabhängiges Unternehmen. Das ursprünglich hauptsächlich mit Wein und Spirituosen handelnde Unternehmen kaufte Ende des 19. Jahrhunderts einen Weinberg Grand Cru-Gemeinde Verzy auf den Pisten des Montagne de Reims. Robert Cuperly beschloss, ein Champagnerhaus zu gründen

1979 zog das Haus zurück nach Mourmelon-le-Petit, wo eine Produktionslinie, Büros und Keller eingerichtet wurden.

Champagne Cuperly produziert ca. 300.000 Flaschen pro Jahr Champagner die hauptsächlich in Frankreich verkauft werden. Der moderne Keller enthält große Behälter, aber auch traditionelle 220-Liter-Eichenfässer werden verwendet. Cuperly verfügt über 10 Hektar eigenen Weinberg mit Plantagen von Spätburgunder und Chardonnay. Die Trauben werden im eigenen Haus oder von Vertragsbauern gekeltert. Der Jungwein wird gefiltert und darf nicht sein malolaktisch oder malische Gärung durchlaufen. Um diese zweite Gärung zu verhindern, wird der Wein gefiltert und gekühlt.

Cuperly produziert sieben Champagner:

  • Das Grand Cru Brutus 40% Chardonnay Rabatt Grand Cru-Gemeinden auf der Montagne de Reims und 60% Pinot Noir bestehen zu 2/3 aus Wein des vorherigen Jahrgangs. Um eine gleichbleibende Qualität zu erhalten, wurde der Champagner mit Eichenwein aus den Reserven des Hauses ergänzt. Der Grand Cru Brut wird pro Flasche oder pro Stück verkauft magnum verkauft.
  • Das brutto und Demi Sec aus 40% Chardonnay 60% Pinot Noir besteht zu 2/3 aus Wein des vorherigen Jahrgangs. Um eine gleichbleibende Qualität zu erhalten, wurde der Champagner mit Eichenwein aus den Reserven des Hauses ergänzt. Beim Hinzufügen der likör d'expédition die Demi-Sec erhielt eine Dosierung von 35 Gramm Rohrzucker Pro Liter wurden dem weniger süßen Brut 12 Gramm Rohrzucker pro Liter zugesetzt. Beide Varianten werden auch als jerobeam und Methusalem auf den Markt gebracht.
  • Das Rose, ein Rosé-Champagner aus 50 % Chardonnay 40 % Pinot Noir wurde mit 10 % Rotwein aus dem Pinot Noir ergänzt. 2/3 dieses Rotweins stammen aus dem vorherigen Jahrgang, der Rest kommt aus den Eichenfässern im Keller. Der Rosé erhielt eine Dosierung von 10 Gramm Zucker pro Liter.
  • Das Grand Cru Brutus aus 30% Chardonnay und 70% Pinot Noir aus Grand-Cru-Gemeinden, 2/3 bestehen aus dem letztjährigen Wein, ergänzt durch Wein aus den Eichenfässern im Keller. Dieser Brut erhielt eine Dosierung von 8 Gramm Zucker pro Liter und wird auch als Jerobeam vermarktet.
  • Das Cuvée Millesime aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Noir besteht aus Wein eines Jahrgangs. Der Spätburgunder wurde in Eichenfässern ausgebaut und der Wein erhielt eine Dosage von 8 Gramm Zucker pro Liter.
  • Das Blanc de Blancs 100% Chardonnay trägt das Etikett "Tte de Cuvée" was bedeutet, dass der Wein aus den besten Trauben hergestellt wurde. Der Still-Champagner wurde ein Jahr lang in Eichenfässern gelagert und erhielt eine Dosierung von 10 Gramm Zucker pro Liter.
  • Das Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir "Tête de cuvée" ist a Blanc de Noirs, ein Weißwein aus blauen (die Franzosen sagen "schwarz") Trauben. Dieser Wein erhielt eine Dosierung von 10 Gramm Zucker pro Liter.
  • Das Noirs et Blancs aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir ist eine Standardmischung der besten verwendeten Trauben. Der Wein wurde in Eichenfässern ausgebaut und erhielt eine Dosage von 10 Gramm Zucker pro Liter.

Literatur

  • Gert Krumm, Champagner (1999), ISBN 9789066117167 .