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Grand cru
Flasche Gevey Chambertin Grand Cru

Grand Cru ist einer in der Weinbau verwendeter Begriff, der wörtlich "große Ernte" bedeutet. Der Begriff "groß" bezieht sich auf Qualität. Der Begriff ist im französischen Recht verankert und daher gesetzlich geschützt. In den verschiedenen Weinregionen Frankreichs hat der Begriff „Grand Cru“ unterschiedliche Bedeutungen.

In dem Burgund und der Elsass ist Grand Cru der Begriff für ein ausgezeichnetes Weinberg mit eigenem Appellation d'Origine Contrôlée. In anderen Weinregionen bedeutet der Begriff „Grand Cru“ weniger. Im Saint-Emilion Beispielsweise dürfen bis zu 60 % der Produktion den Namen „Grand Cru“ tragen. Das medoc in dem Bordeaux weiß gut ein (renommiertes) Klassifikationssystem vor dem Grand Crus.

Der älteste "Grand Cru" (zugegeben avant la lettre) ist der Falernischer Wein, die nach der außergewöhnlichen Ernte von 121 v. Chr. anerkannt und definiert wurde. Nach der Einführung dieses Konzepts (wo es keinen lateinischen Begriff für gibt Premierminister Cru oder Grand Cru) könnte klar zwischen Weinen, die mit dem Ziel der Qualität erzeugt wurden, und Weinen mit dem Ziel der Quantität unterschieden werden.[1]

Burgund

In Burgund ist die höchste Klassifizierung Grand Cru. Premierminister Cru ist die nächst kleinere Klassifizierung. In der offiziellen Klassifikation in Burgund im Jahr 1861 durch das Landwirtschaftskomitee von Beaune, die Klassifikation in der einflussreichen Arbeit Geschichte und Statistik der Côte-d'Or von Dr Jean Lavalle von 1855 fast unverändert kopiert. Die Teilung im Jahr 1861 hatte drei Klassen, fast alle Weinberge aus der ersten Klasse Grand Cru wurden mit der Einführung der Appellation d'Origine Contrôlée in den 1930ern.

Die nachfolgende Tabelle listet pro Gemeinde die Weinberge mit Grand-Cru-Status in Burgund auf, einschließlich der Farbe, in der der Wein klassifiziert ist, und der Oberfläche des Weins. Weinberg:

Côte de Beaune:

  • Aloxe-Corton:
    • Corton (rot, 101 ha und weiß, 2 ha)
    • Corton-Charlemagne (weiß, 48,9 ha)
  • Chassagne-Montrachet:
    • Le Montrachet (weiß, 8,00 ha[2])
    • Bâtard Montrachet (weiß, 11,87 ha[3])
    • Criots-Bâtard-Montrachet (weiß, 1,57 ha)
  • Puligny-Montrachet:
    • Le Montrachet (weiß, 8,00 ha[4])
    • Bâtard-Montrachet (weiß, 11,87 ha[3])
    • Bienvenues-Bâtard-Montrachet (weiß, 3,69 ha)
    • Chevalier-Montrachet (weiß, 7,36 ha)

Côte de Nuits:

  • Chambolle-Musigny:
  • Flagey-Echezeaux:
    • Echézeaux (rot, 37,69 ha)
    • Grands-Echézeaux (rot, 9,14 ha)
  • Gevrey-Chambertin:
    • Chambertin (rot, 12,90 ha)
    • Chambertin-Clos-de-Bèze (rot, 15,40 ha)[7]
    • Mazis-Chambertin (rot, 9,10 ha)
    • Griottes-Chambertin (rot, 2,73 ha)
    • Charmes-Chambertin und Mazoyères-Chambertin (rot, 30,83 ha)[8]
    • Chapelle-Chambertin (rot, 5,49 ha)
    • Ruchottes-Chambertin (rot, 3,30 ha)
    • Latricières-Chambertin (rot, 7,35 ha)
  • Morey Saint-Denis:
    • Clos de Tart (rot, 7,53 ha)
    • Clos-Saint-Denis (rot, 6,62 ha)
    • Clos-de-la-Roche (rot, 16,90 ha)
    • Clos des Lambrays (rot, 8,84 ha)
    • Bonnes Mares (rot, 1,52 ha .)[9])
  • Vosne-Romanee:
    • La Tâche (rot, 6,06 ha)
    • La Grande Rue (rot, 1,65 ha)
    • Le Richebourg (rot, 8,03 ha)
    • La Romanée (rot, 0,85 ha)
    • La Romanée-Contic (rot, 1,81 ha)
    • Romanée-Saint-Vivant (rot, 9,44 ha)
  • Vougeot:

Chablis (alles weiß):

  • Blanchot
  • Bougros
  • Les Clos
  • Grenouilles
  • Vorverwendungen
  • Valmur
  • Vaudesir

Champagner

Weil ein Champagner aus den Weinen von Dutzenden von Gemeinden zusammengestellt wird, darunter Gemeinden, die einen Grand Cru oder einen Premier Cru produzieren, ist der Begriff Grand Cru bei Champagnern weniger wichtig.

In dem échelle des crus waren ursprünglich zwölf Dörfer, die als Grand Cru ausgezeichnet wurden. 1985 wurden daraus siebzehn Dörfer, weil auch Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry und Verzy das Prädikat erhielten. Weniger als 9 % der Weinberge in der Champagne erhielten 100 %Grand Cru-Anerkennung.[10] Alle diese Grand-Cru-Dörfer und Premier-Cru-Dörfer liegen auf der Marne.

Es gibt viel Kritik an der Aufteilung in Crus. Es berücksichtigt nicht das "Terroir" der verschiedenen Weinberge innerhalb einer Gemeinde und basiert nur auf einem Preis, der für diese Trauben vor langer Zeit gezahlt wurde.

Bier

Die Verwendung des Begriffs „Grand Cru“ für Biere ist nicht geregelt und daher grundsätzlich bedeutungslos. Jeder Brauer, der sein Bier als „Grand Cru“ bezeichnet, kann dies nach Belieben auf dem Etikett angeben. Besonders in Belgien dies tritt sporadisch auf und betrifft in der Regel Biere mit einem höheren Alkoholgehalt als üblich. Beispiele sind Saint-Feuillien Grand Cru, Rodenbach Grand Cru de Hoegaarden Grand Cru.

Nüsse

  1. ↑Hugh Johnson, Die Geschichte des Weines (ISBN 90-712-0625-4), S. 36
  2. ↑Die Gesamtgröße von Le Montrachet beträgt 8,00 Hektar. Davon befinden sich 3,99 ha in Chassagne-Montrachet.
  3. ↑ einbDas Weingut Bâtard-Montrachet liegt teils in Puligny-Montrachet, teils in Chassagne-Montrachet.
  4. ↑Die Gesamtgröße von Le Montrachet beträgt 8,00 Hektar. Davon befinden sich 4,01 ha in Puligny-Montrachet.
  5. ↑Die Gesamtgröße der Weinberge beträgt 15,06 ha. Davon liegen 1,52 ha in Morey-Saint-Denis, also 13,54 ha wirklich in Chambolle-Musigny.
  6. ↑Dieser Weinberg besteht aus zwei Teilen: (Grand) Musigny und Les Petits Musigny (beachten Sie die Pluralform).
  7. ↑Weine aus dem Weingut Chambertin Clos-de-Bèze dürfen unter den Namen Chambertin, Clos-de-Bèze und Chambertin Clos-de-Bèze veröffentlicht werden. Beachten Sie, dass dies der einzige Weinberg mit einer Verbindung mit Chambertin im Namen ist, der dies als Präfix verwendet.
  8. ↑Wein aus dem Weingut Mazoyères-Chambertin darf unter dem Namen Charmes-Chambertin veröffentlicht werden, was häufig im Zusammenhang mit der einfacheren Bezeichnung geschieht.
  9. ↑Obwohl 1,52 ha von Bonnes Mares in der Gemeinde Morey-Saint-Denis liegen, wird dieser Wein aufgrund seines Charakters oft als spezifisch Chambolle-Musigny bezeichnet.
  10. ↑S. Krug, Von Erzeugern hergestellte Champagner sind eine elegante Alternative zu großen Schaumweinen, San Francisco Chronicle, 16. Dezember 2004