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| Ort | |||
| Zustand | Puebla | ||
| Gemeinde | San Gregorio Atzompas | ||
| Koordinaten | 19° 0′ N, 98° 20′ W | ||
| Allgemeines | |||
| Einwohner | 3.084 (2005) | ||
| Höhe | 2150 ich | ||
| Andere | |||
| Zeitzone | UTC−6 | ||
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Chipilo de Francisco Javier Mina (Venezianisch: chipilo) ist eine Stadt in der Mexikaner Zustand Puebla. Chipilo hat 3.084 Einwohner (2005) und ist die Hauptstadt der Gemeinde San Gregorio Atzompas.
Chipilo wurde in 1882 gegründet von Italienisch Migranten aus der Region Venedig die auf Einladung des Präsidenten Manuel Gonzalez kam, um in Mexiko zu leben. Die meisten waren wegen der dort herrschenden Armut und Arbeitslosigkeit aus Venetien geflohen und erhielten von der mexikanischen Regierung Ackerland. Chipilo entwickelte eine wichtige Molkerei Industrie. Der venezianische Einfluss ist in Chipilo noch stark präsent, u Küche (unter anderem Eis und Kaffee) aber vor allem in der Sprache; ein Großteil der Einwohner spricht noch venezianisch. In den letzten Jahren haben sich die Einwohner für den Schutz des Venezianers eingesetzt, ebenso wie die indianischen Sprachen Mexikos.
Die Stadt ist teilweise nach dem Unabhängigkeitskämpfer benannt Francisco Javier Mina.