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Cynar
0,7-Liter-Flasche Cynar.

zynar ist ein italienischer bitter Likör der Sorte amaro, 1948 vom venezianischen Unternehmer Angelo Dalle Molle und seinen Brüdern entwickelt. Das Getränk besteht aus 13 Kräutern und Pflanzen, darunter die Artischocke (Cynara scolymus), von dem das Getränk seinen Namen hat. Cynar hat eine dunkelbraune Farbe, einen bittersüßen Geschmack und eine Stärke von 16,5% Alkohol. Es wurde 1952 in Italien auf den Markt gebracht.

Cynar ist ein Aperitif die allein konsumiert wird, aber auch in einer Reihe von Cocktails verwendet werden kann. Ein solcher Cocktail enthält Cynar und Soda (normalerweise Tonic oder Bitter Lemon und Zitronen- oder Orangenscheibe). Eine Variation des Negroni-Cocktail verwendet Cynar anstelle von Campari. Weniger bekannt ist die Kombination von Cynar mit Weißwein. Europäer mischen ihn oft mit Orangensaft, vor allem in der Schweiz und in Süddeutschland, wo Cynar und Orangensaft eine sehr beliebte Kombination ist. Wegen seiner Artischockenkomponente wird Cynar als Verdauungs- gilt als Aperitif.

Cynar wird seit 1995 produziert und vertrieben von der Campari-Gruppe.

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Das Getränk wurde in den frühen 1960er Jahren durch seinen Auftritt in der italienischen Fernsehwerbeshow populär carosello. Die Werbespots mit Ferruccio De Ceresa und ab 1966 Ernesto Calindri zeigten den Schauspieler, wie er an einem Tisch mitten in einer belebten Straße nippte und die Verbraucher aufforderte, Cynar „gegen den Druck des modernen Lebens“ zu trinken. In den späten 1970er Jahren änderte der Werbespot seine Umgebung und zog von der geschäftigen Stadt in ein Artischockenfeld. Die Zusammenarbeit zwischen Calindri und der Marke dauerte bis 1984.

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