WikiDer > Amaro (Getränk)
amaro (Italienisch für "bitter") ist a Italienisch Begriff für bittersüß Kräuterliköre, was normalerweise so ist Verdauungs- betrunken sein. Es Alkoholanteil liegt zwischen 16 % und 45 %. Amaro wird normalerweise pur oder mit Eis getrunken. Es kann auch Cocktails mit Amaro gemacht werden.
Amaro wird durch Mischen verschiedener Kräuter, Wurzeln, Rinde, Blüten, Zitrusschalen und/oder Gewürze in Alkohol zubereitet (Alkohol oder Wein) zu mazerieren, das Filtrat mit Zuckersirup mischen und die Mischung dann in Eichenfässern oder Flaschen reifen lassen. Jeder Hersteller hat seine eigene Rezeptur, die oft bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht und deren genaue Zusammensetzung geheim gehalten wird.
Amaro ist nicht zu verwechseln mit amaretto.
Typen und Marken
Einige bekannte Marken sind Amaro Ramazzotti (seit 1815), Amaro Montenegro (seit 1885), Amaro Gambarotta (seit 1832), Averna (von Sizilien, seit 1868) und Amaro Lucano (seit 1894).
Manchmal gibt es eine Zutat, die dem Likör einen typischen Geschmack verleiht; beispielsweise Artischocke im zynar, Rhabarber im Bergia Rhubaro oder Trüffel im Tilus von San Marino.
Amaro Alpino wird mit Kräutern aus der Alpen, unter anderem Enzian, Wacholderbeere und Schafgarbe. braulio, Marascovo und Amaro Alpino von Arzt A. Pontillo sind einige Marken.
Zum Beispiel ist Amaro auf Weinbasis Don Bairo; dieser sieht aus wie Wermut.
Fernet (beispielsweise Fernet-Branca) ist bitterer als andere Amari.
Andere Länder
Ähnliche Getränke werden auch in anderen Ländern hergestellt. In Frankreich heißen sie amer (Amer Picon), in den Niederlanden Magen bitter (Peter Boonekamp) ; "Wäscher" aus Tilburg, Jägermeister oder Underberg in Deutschland und wackelige dansk in Dänemark gibt es einige ähnliche Digestifs.
Siehe auch
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