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Das Dom-Fabrik van Utrecht war im Mittelalter die administrative Führungseinheit für die Bauaktivitäten des neuen Kathedrale von Utrecht.
Bis zum Stadtbrand von 1253 im Utrecht war der damalige Dom von Adelbold stark beschädigt. Deshalb wurde beschlossen, einen neuen Dom zu bauen. Um Einnahmen und Ausgaben zu verwalten und den Bau zu überwachen, Dom-Fabrik etabliert. Der Begriff Fabrik leitet sich von der LateinHerstellung, was Bau bedeutet.
Ab etwa 1200 war es in Europa immer üblicher, für den teuren Bau von Kathedralen. Dies war nicht nur für die Finanzlage wichtig, sondern auch für die Gesamtheit der Privilegien, Rechte und Gebräuche wie die Verehrung der Heiligen, Genuss, Pilgerfahrten und dergleichen. Die Erwirtschaftung von Einnahmen für den Bau des Doms war eine Hauptaufgabe. Darüber hinaus wurden Aufzeichnungen darüber geführt, wofür das Geld während der Bauzeit ausgegeben wurde. Die Verantwortung für den Bau der Kathedrale lag beim DomKapitel. Dieser fungierte während des Baus als Projektentwickler und Auftragnehmer und sorgte auch während und nach dem Bau für Einnahmen.
Die sorgfältig geführten Aufzeichnungen der Utrechter Dom-Fabrik sind eine reiche Informationsquelle für Historiker, insbesondere in Kombination mit anderen historischen Quellen. Die ältesten Fabrikberichte der Kathedrale von Utrecht stammen aus dem Jahr 1395 und enthalten eine Liste von Kirchen und Pfarreien. Sie gehören zu den wichtigsten in Europa. Der Bau des Doms wurde 1517 eingestellt. Die letzte Aufzeichnung im Archiv der Domfabriek stammt aus dem Jahr 1569.
Ein Direktor der Dom-Fabrik wurde Fabrikmeister genannt.
Die Quellen zur Baugeschichte des Doms in Utrecht wurden in mehreren Bänden von Martinus Nijhoff, Den Haag in der Großen Reihe von Rijks Geschiedkundige Publicatiën veröffentlicht. Diese Bände sind eine wichtige Quelle für die Kirchengeschichte der Niederlande.