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Eclair | ||||
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Zwei Eclairs, einer mit Schokoladenschicht und einer mit Glasur | ||||
| Serviertemperatur | Zimmertemperatur | |||
| Art | Gebäck | |||
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EIN Eclair, in manchen Gegenden in Flandern auch „sjoeke“ oder „chouke“ genannt,[1] ist ein weiches längliches Gebäck mit weicher Füllung und a Schokolade- oder Glasurschicht. Als Füllung wird normalerweise verwendet Vanillepudding gebraucht und manchmal Schlagsahne oder Crema Catalana. Die Creme kann zuerst mit aromatisiert werden Kaffee, Kastanien, Obst oder Rum. Das Eclair besteht aus Teig kochen.
Der Eclair kommt aus dem Frankreich des 18. Jahrhundert und wurde dort ursprünglich 'pain duchesse' oder 'petite duchesse' genannt.[2] Das Gebäck wird fälschlicherweise dem Koch zugeschrieben Marie-Antoine Careme, was unmöglich ist angesichts der Spritzbeutel gab es damals nicht.
Das Wort Eclair meint Blitz in dem Französisch. Diesen Namen hätte das Gebäck bekommen, weil es sehr schnell gegessen wird, „blitzschnell“.[3]
Siehe auch
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |
