WikiDer > Gim
Gim | ||
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| Hangul | 김 | |
| Hanja | Nein | |
| Revidierte Romanisierung | gim | |
| McCune-Reischauer | Kim | |
Gim, oft auch buchstabiert Kim ist essbar Seetang-Arten, die häufig in der koreanische Küche. Gim ist ähnlich wie die Japaner nori, obwohl das Koreanischgim dünner und mit Sesamöl geröstet. Die Algen machten früher gim ist von der gattung porphyra.
Gim enthält viel Mineral und Salze, insbesondere Jod und Eisen. Es wird zu sehr dünnen, quadratischen Blättern verarbeitet, gewürzt mit Sesamöl und Salz. Es wird in kleineren rechteckigen Stücken serviert oder zum Beispiel zur Herstellung von gimbap.
Es gibt ungefähr zehn Arten gim in Korea am häufigsten chamgim (Porphyra tenera) und bangsamuni gim (Porphyra yezoensis). Andere gängige Typen sind Kerker Gim (Porphyra kuniedai), Dungeun Dolgim (Porphyra suboriculata) und momuni gim (Porphyra seriata).
Geschichte
Es wird angenommen dass gim wird seit der Zeit von gegessen Vereinigte Sila. Gim wurde etwa die Hälfte der JoseonDynastie, und ist bereits dokumentiert 1420 genannt als eines der lokalen Produkte aus dem jeolla Provinz. Im 1429 wurde eine Last gim zu China versendet. Ein Dokument von 1650 beschreibt gim als teures Produkt. Im 16. und 18. Jahrhundert wurden verschiedene Arten von gim kultivieren entwickelt.
Im 1980 wurde ungjinschamgim bezeichnet als Nationalschatz von Südkorea Nr. 134 der südkoreanischen Regierung.