WikiDer > Gimbap
gimbap | ||
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| Hangul | 김밥 | |
| Hanja | Nein | |
| Revidierte Romanisierung | gimbap | |
| McCune-Reischauer | Kimbap | |
gimbap ist beliebt popular Koreanisch Snack bestehend aus gekochtem Reis, der in Algenblätter gerollt ist, mit verschiedenen anderen Zutaten als Innenfüllung. Es gibt viele Variationen von Füllungen, mit bulgogia, Spinat, Omelette, Gurke, Karotten und danmuji (eingelegter Rettich) am häufigsten. Heutzutage werden Gimbap-Brötchen gebacken mit Thunfisch, Nachahmung von Krabben, Kimchi und Käse auch in Südkorea viel gegessen. gimbap wird oft bei Picknicks oder anderen Gelegenheiten im Freien gegessen. Es wird normalerweise kalt gegessen und kann als zusätzliches Gewürz verwendet werden Sojasauce verwendet werden. Das Wort gimbap ist eine Zusammensetzung der koreanischen Wörter gim und bap, die jeweils für die getrockneten Algen und den gekochten Reis stehen.
Reis
In dem gimbap Als Reis wird Rundkornreis mit einem hohen Gehalt an Amylopektin verwendet, einer Substanz, die den Reis nach dem Kochen klebrig macht, so dass die gimbap damit es nicht auseinander fällt. In den letzten Jahren wurde in Südkorea jedoch auch brauner Reis verwendet, da er mehr Nährstoffe enthält. Eine Mischung aus Salz und Sesamöl wird als Dressing über dem Reis verwendet, obwohl in den Provinzen Chungcheongnam und jeollabuk Anstelle von Sesamöl wird auch Perillaöl verwendet. Dieser zubereitete Reis ist die Grundzutat von gimbap und kehrt auch in jeder Variante zurück.
Seetang
Die Blätter gim in dem der Reis und die Füllungen gerollt werden, stammen aus der Purpur-Alge, die gemahlen, getrocknet und anschließend mit Sesamöl geröstet wird. Gim ist im Grunde das gleiche wie die Japaner nori mit dem Unterschied, dass die Schalen etwas dünner sind und zum Braten Öl verwendet wird. Es gibt jedoch auch Varianten, die ohne Öl oder gar nicht geröstet werden.
Varianten
Ein paar gegessen gimbap Varianten sind:
- Samgak-Gimbap (삼각김밥), wobei die gimbap kommt in Form eines Dreiecks
- Chungmu-Gimbap (충무김밥), wo es außer Reis keine andere Füllung gibt
- Chamchi-Gimbap (참치김밥), mit gebratenem Thunfisch, Sesam und Mayonnaise
Vergleich mit Sushi
Aussehen zeigt gimbap viele Ähnlichkeiten mit den Japanern Sushi, ein Gericht, das von den Japanern während der Japanische Besetzung Koreas die von 1910 bis 1945 dauerte. obwohl gimbap auf Japanisch Maki-Sushi basiert, gibt es einige wichtige Unterschiede. Zum Beispiel ist das Dressing für den Reis anders, die Algenblätter werden nicht auf die gleiche Weise zubereitet und wo die Füllungen hinzugefügt werden Sushi bestehen oft aus Fisch und andere Meeresfrüchte sind in der Nähe gimbap die Betonung auf Fleisch und Gemüse.
Franchise
Im Südkorea Es gibt mehrere Fast-Food-Ketten, die sich alle auf das Servieren von Servern konzentrieren gimbap, sofort fertig Nudeln und verschiedene andere kleine Gerichte. Der Preis von gimbap ist gering und wird hauptsächlich verwendet, um Kunden anzulocken. Die Ketten haben stimmungsvolle Namen wie Gimbap Nara (김밥 나라, Gimbap-Land) und Gimbap CheonGuk (김밥 천국, Gimbap-Himmel).
Siehe auch
Externe Links
- Sushi und Gimbap - auf Oversushi.nl mit einem Vergleich zwischen Sushi und Gimbap
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