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Gnocchi
Gnocchi mit Tomaten-Chorizo-Sauce
Land	Italien
Hauptzutaten)	Kartoffel
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Gnocchi ist Italiener Pasta-Typ. Das Wort Gnocchi, Plural von Italienisch Gnocchi, bedeutet "Klumpen". Die asiatischen Varianten werden oft mit dem englischen Wort „dumpling“ bezeichnet, die niederländische Variante ist Knödel. Gnocchi sind vor allem in der Kartoffelvariante bekannt; Gnocchi di Pommes.

Gnocchi

Gnocchi di Pommes sind eine Art ovale Kugeln, aus Kartoffel und Weizenmehl. Es ist ein typisches Italienisch Gericht. Die Kartoffeln werden gekocht und püriert und dann mit dem Mehl und etwas Salz geknetet und dann zu kleinen Kugeln gekocht. Das Gnocchi sind fertig, wenn sie auftauchen. Sie werden oft mit einer Tomaten- oder Weichkäsesauce serviert.

Weizengnocchi

Es gibt auch eine Art Gnocchi von Weizen. Dieses Gnocchi sind kleiner. Sie werden hergestellt, indem ein kleiner Nudelteig mit dem Daumen über ein Gitter gerollt wird. Im Sardinien sie nennen das hier Gnocchi jedoch malloreddus oder Gnocchetti Sardine und sie werden oft mit gemacht Safran. Malloreddus werden oft mit einer Sauce aus . gegessen Tomaten (und eventuell sardische Wurst) und gerieben pecorino sardo.