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triticum
	Weizen
	Taxonomische Klassifikation
Reich:	Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:	Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:	Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:	blühende Plfanzen
Klade:	Monokotyledonen
Klade:	Commeliniden
Auftrag:	poales
Familie:	Poaceae (Grasfamilie)
Unterfamilie:	Pooideae
Geschlechtergruppe:	Triticeae
	Sex
	triticum; l. (1753)
	einkorn
	einkorn
	Weizenähre
	z.B. polnischer Weizen
	Bilder aufWikimedia Commons
	triticum aufWikispezies
Portal	Biologie

Tarwe

triticum (Weizen) ist eine Gattung mit dem Haupt Getreide wovon sich die Menschheit außerdem ernährt Reis und Mais. Gemeinsam mit Mais steht er an erster Stelle. Im Jahr 2005 wurden in den Niederlanden 116.000 ha Winterweizen und mehr als 20.600 ha Sommerweizen angebaut. triticum ist ein Selbstbestäuber.

Durch bilaterale Abkommen (Niederlande und Belgien) bezieht sich der niederländische Name "Weizen" in erster Linie und normalerweise auf Triticum aestivum, kann aber auch für das Geschlecht verwendet werden.

Ursprung

Weizen ist einer der ältesten häuslich Pflanzen. Die Domestikation fand wahrscheinlich vor etwa 10.000 Jahren in den Naher Osten und Afrika von Syrien bis um Kaschmir und Süden nach in Äthiopien.

Weizen und Dinkel

Weizen oder Brotweizen (Triticum aestivum) ist durch Hybridisierung und Ploidie oder Genommutationen stammt von verschiedenen Vorfahren ab. Weizen ist taxonomisch gesehen hexaploid mit 42 Chromosomen (2n = 6x = 42); das heißt, Weizen genetisch diploide (2n) und dass x = 7 die Basiszahl der Chromosomen innerhalb der verwandten Gruppe ist. Die Entwicklung verlief wahrscheinlich so:

Das diploide einkorn (2n = 14) wurde oder wurde mit einer diploiden Wildgrasart (2n = 14) gekreuzt, die eine sterile hybrid Hat geliefert. In diesem Hybrid ist eine Chromosomenverdopplung aufgetreten (so dass per Definition homologe Chromosomenpaare entstehen) und das Ergebnis ist phylogenetisch gesprochentetraploid mit 28 Chromosomen (2n = 4x = 28), was die genetisch diploid nicht formen steril ist.^[1]
Die Stämme dieser Art, die aus Hybridisierung und Chromosomenverdoppelung resultieren, Eimer Weizen und der Hartweizen, Makkaroni oder Hartweizen Triticum durum aus.
Der Eimerweizen hat sich mit dem Diploiden gekreuzt oder gekreuzt Aegilops tauschiic (Synonym: Aegilops squarrosa) mit 2n = 14, was ein weiteres steriles Hybrid ergibt.
Auch nach dieser Hybridisierung trat erneut eine Chromosomenverdoppelung auf, was zu fruchtbaren Nachkommen führte. Das sind also letztendlich die (phylogenetisch gesprochen) hexaploid Weizen Weizen und Dinkel.

Genetischer Hintergrund

Es Genom von einkorn wird durch A dargestellt und Pflanzen haben AA.
Das Genom der wilden diploiden Grasart wird durch B repräsentiert und Pflanzen haben BB.
Das Genom des Diploiden Aegilops squarrosa wird durch D repräsentiert und Pflanzen haben DD.
Das Genom von Hartweizen wird durch AB repräsentiert und Pflanzen haben AABB.
Das Genom von Weizen wird durch ABD repräsentiert und Pflanzen haben AABBDD.

Zucht

Das wilde und Primitive Weizen hat eine brüchige Wurzel, die das Ablösen der Körner erleichtert. Die Körner werden auch von den Schalen fest umschlossen und es gibt wenige Körner auf einer Ähre. Diese für den Menschen unerwünschten Eigenschaften wurden im Laufe der Jahrhunderte eliminiert.

Einkorn und Emmer wurden 4000 Jahre vor Christus angebaut. viel kultiviert in Nordafrika und der Mittelmeerraum. Einkorn war wohl als ungewollte Mischung mit Emmer gebräuchlich. Nach 300 v. Es wurde immer mehr roher Hartweizen angebaut, und nach einigen Jahrhunderten hatte diese Art den Emmer verdrängt. Weizen kam 200 v. zum ersten Mal im Mittelmeer. Zur gleichen Zeit wurde nördlich der Alpen der Emmer verdrängt durch Dinkel. Im Mittelalter wurden in Europa sowohl Weizen als auch Dinkel angebaut. Am Ende wurde der Dinkel fast vollständig vom Weizen verdrängt.

Durch Kreuzung und Selektion wurden Tausende von Weizensorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und einem steigenden Ertrag pro ha gezüchtet. Weizenmehl hängt von der Sorte ab, die für die Herstellung geeignet ist Brot, Keks und Gebäck. Nudeln werden in der Regel aus Hartweizen hergestellt.

Rassen

WeizenRassen werden nach Vegetationsperioden (Winterweizen, Sommerweizen und Übergangsweizen) klassifiziert. Weiterhin wird bei Brotweizen nach

die Struktur der Endosperm: weich oder hart (nicht zu verwechseln mit Hartweizen) und
die Farbe des Korns: rot oder weiß.

Brotweizen wird auch oft nach der Qualität klassifiziert, die maßgeblich durch den Gehalt und die Qualität des Weizens bestimmt wird Protein oder Gluten und in geringerem Maße durch die Härte des Korns.

In den Niederlanden werden Weizensorten klassifiziert als:

besser backen Weizen,
Weizen backen,
Weizen füllen,
Keksweizen oder
Weizen füttern.

Hauptarten

Triticum turgidum

Wissenschaftlicher Name	Niederländischer Name	Hinweis
Triticum aestivum	Weizen	EIN hexaploid die weltweit am häufigsten angebaute Art.
Triticum aethiopicum
Triticum araraticum
Triticum boeotic
Triticum carthlicum
Triticum compactum	Zwergweizen
Triticum dicoccum	Eimer Weizen	Eine tetraploide Art, mit wilder Eimer und angebaute Sorten. In ferner Vergangenheit renoviert, aber nicht weit verbreitet.
Triticum dicoccum	zwei Chöre
Triticum durum	Hartweizen	Das einzige tetraploid Art, die noch viel kultiviert wird
Triticum durum	Hartweizen	Das einzige tetraploid Art, die noch viel kultiviert wird
Triticum ispahanicum
Triticum karamyschevi
Triticum militinae
Triticum monococcum	einkorn	EIN diploide Arten mit Wild- und Kultursorten. Eine der frühesten kultivierten Sorten, aber heute selten verwendet
Triticum monococcum	Triticum polonicum		Polnischer Weizen	Eine tetraploide Art, die im Nahen Osten beheimatet ist
Triticum spelta	Dinkel	eine hexaploide Art, die in kleinen Mengen angebaut wird
Triticum timopheevii
Triticum trunciale
Triticum turanicum
Triticum turgidum
triticum urartu
Triticum vavilovi
Triticum zhukovskyi

Produktion und Verbrauch

Top Weizenproduzenten 2018^[2]
Land	Produktion (Tonnen)
China	131.440.500
Indien	99.700.000
Russland	72.136.149
Vereinigte Staaten	51.286.540
Frankreich	35.798.234
Kanada	31.769.200
Pakistan	25.076.149
Ukraine	24.652.840
Australien	20.941.134
Deutschland	20.263.500
Truthahn	20.000.000
Argentinien	18.518.045

Im Jahr 2008 wuchs die Welt 690 Millionen Tonnen Weizen, und die größten Weizenanbaunationen waren:

China: 112 Millionen Tonnen
Indien: 79 Millionen Tonnen
Vereinigte Staaten: 68 Millionen Tonnen
Russland: 64 Millionen Tonnen
Frankreich: 39 Millionen Tonnen
Kanada: 29 Millionen Tonnen
Deutschland: 26 Millionen Tonnen
Ukraine: 26 Millionen Tonnen
Australien: 21 Millionen Tonnen
Pakistan: 21 Millionen Tonnen

Der Weltverbrauch pro Kopf lag 1997 bei 101 kg, wobei Dänemark mit 623 kg pro Kopf führend, denn Weizen wurde weit verbreitet als Futter für Schweine verwendet wird und die Dänen viele Schweine mästen.

Im Jahr 2018 betrug die Weltproduktion 731 Millionen Tonnen und der Verbrauch 736 Millionen Tonnen. In den letzten fünf Jahren gab es einen durchschnittlichen jährlichen Produktionsüberschuss von 22 Millionen Tonnen.^[3]

Der Preis für eine Tonne Mahlweizen in Antwerpen schwankte 2018 zwischen 165 und 226 Euro.^[4]

Krankheiten und Plagen

Pilze

Weizen reagiert empfindlich auf verschiedene Pilzkrankheiten. Die wichtigsten sind gelber Rost, brauner Rost, Fußkrankheiten und reifende Krankheiten, die in einigen Jahren schwere Schäden verursachen können. Auch Reifungskrankheiten können einen zu hohen DON(Deoxynivalenol-Gehalt) im Getreide, wodurch sie für den Verzehr ungeeignet sind. Keimlingskrankheiten, Steinfeuer und Treibfeuer kann passieren Desinfektion von dem Sau Samen wird verhindert.

Fuß- und Stammkrankheiten
- Augenfleckenkrankheit (Pseudocercosporella herpotrichoides)
- Fusarium (Fusarium culmorum)
- Weizenstiel-Killer (Gaeumannomyces graminis div. tritic und div. avenae)
- Scharfe Augenfleckenkrankheit (Rhizoctoniacerealis)
Blattkrankheiten
- gelber Rost (Puccinia striiformis)
- brauner Rost (Puccinia recondita f. tritic)
- schwarzer rost (Puccinia graminis f. tritic); ist in den Niederlanden selten.
- Blattfleck (Septoria triticic und Septoria nodorum)
- Mehltau (Erysiphe graminis f. tritic)
Ohrenkrankheiten
- Schale braun (Septoria nodorum)
- roter Spreupilz (Fusarium spp.)
- Schneeschimmel (Gerlachia nivalis, Synonym: Fusarium nivale)
- Schwarz (Dematiaceae)
Bestehen mit Samen
- Steinfeuer (Tilletia-Karies)
- Treibfeuer (Ustilago nuda f. tritic, Synonym: Ustilago triticic)

Siehe auch

Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise

↑Bei der Mitose Es ist notwendig, dass sich homologe Chromosomenpaare aufspalten, um fruchtbare haploide Geschlechtszellen zu bilden. Bei Kreuzungen zwischen Arten (Bastardisierung oder Hybridisierung) oft entstehen keine fruchtbaren Nachkommen, weil die Chromosomenpaare nicht vollständig homolog sind. Biene eu(poly)ploidie bei einer Verdoppelung aller Chromosomen eine gute Paarung von homologe Chromosomen auftreten, so dass die Meiose kann störungsfrei laufen.
↑Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
↑Europäische Kommission, Situation auf dem Getreidemarkt gemeldet am 27.08.2020, abgerufen am 29.08.2020.
↑Europäische Kommission, Getreidepreise, eingesehen am 29. August 2020. Der ausgewiesene Preis ist DEPPROD, dh bei Verlassen der Produktionseinheit und bereits auf das Transportmittel verladen.

Arten davon Sextriticum (Weizen)
... · T. aestivum (Weichweizen) T. compactum (Zwergweizen) T. dicoccoides (Wilder Eimer) T. dicoccum (Eimerweizen) T. durum (Durum) T. monococcum (Einkorn) · T. spelta (buchstabiert) ...

Getreide
Gerste · Hirse · Hafer · Buchweizen · Mais · Reis · Roggen · Dinkel · Weizen · teff · triticale

Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Weizen auf Wikimedia Commons.

[1] Bei der Mitose Es ist notwendig, dass sich homologe Chromosomenpaare aufspalten, um fruchtbare haploide Geschlechtszellen zu bilden. Bei Kreuzungen zwischen Arten (Bastardisierung oder Hybridisierung) oft entstehen keine fruchtbaren Nachkommen, weil die Chromosomenpaare nicht vollständig homolog sind. Biene eu(poly)ploidie bei einer Verdoppelung aller Chromosomen eine gute Paarung von homologe Chromosomen auftreten, so dass die Meiose kann störungsfrei laufen.

[2] Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen

[EUmarketsituation-3] Europäische Kommission, Situation auf dem Getreidemarkt gemeldet am 27.08.2020, abgerufen am 29.08.2020.

[EUcerealsprices-4] Europäische Kommission, Getreidepreise, eingesehen am 29. August 2020. Der ausgewiesene Preis ist DEPPROD, dh bei Verlassen der Produktionseinheit und bereits auf das Transportmittel verladen.

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