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Hapjespan
EIN Bratpfanne (in Belgien: Sauteuse oder Sauteuse) ist eine Art Backform mit einem höheren, aufrechten Rand. Es wird normalerweise zum Garen von Fleisch, Fisch oder Geflügel verwendet anbraten. Durch die aufrechten Kanten können die Fleischreste anschließend mit Hilfe von Wein, Bier oder einer anderen Flüssigkeit eingeweicht und zu einer Sauce verarbeitet werden (ablöschen).
Oft wird eine Bratpfanne mit passendem Deckel verkauft. Normalerweise haben diese Arten von Pfannen eine Teflon oder andere antihaftbeschichtete Böden.Eine Bratpfanne eignet sich besonders zum Backen und Schmoren von Speisen in größeren Mengen. Für kleinere Mengen kann schließlich eine Bratpfanne oder ein Kochtopf verwendet werden.