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Braadpan
Eine Bratpfanne

In einem Kasserolle (ebenfalls Kasserolle, Eintopf oder köchelnde Pfanne genannt, früher auch genannt Kasserolle) kann ein Produkt - meistens Fleisch, Geflügel oder wild - einbiegen in braten oder vor dem Braten im Ofen angebraten. Um das Fleisch anzubraten, erhitzen Sie die Pfanne auf eine hohe Temperatur und verwenden Sie Butter oder Öl. Eine Bratpfanne ist breit und tief und sollte einen dicken Boden haben, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.

Ein häufig verwendeter Auflauf ist von emailliertGusseisen gemacht. Diese Pfanne ist viel schwerer als eine aus emailliertem Eisenblech, liefert aber im Allgemeinen ein besseres Bratergebnis.

Im 17. Jahrhundert wurde die Kasserolle aus Gusseisen hergestellt und verwendet, indem man die Pfanne direkt ins Feuer stellte, manchmal sogar mit Kohlen auf dem Pfannendeckel. Dieses niederländische Design wurde in einer Reihe von Ländern übernommen, einschließlich der frühen nordamerikanischen Kolonien. Dort ist diese Art von Pfanne als "Dutch Oven" bekannt geworden. Diese Pfannen wurden während der Karawanenreisen während der großen Völkerwanderung nach Westen häufig verwendet. Es ist das offizielle Kochinstrument des US-Bundesstaates Texas.[1]

Im Jahr 1925 brachte Le Creusetemailliert Bratpfannen auf dem Markt.

Siehe auch

Verweise

  1. ↑Texas würdigt den Dutch Oven, Nationales öffentliches Radio, 22. April 2005
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(die Info)