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Kaliumbenzoaat
Kaliumbenzoat | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Struktur von Kaliumbenzoat | ||||
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Kaliumbenzoatpulver | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C7huh5KO2 | |||
| IUPAC-Name | Kaliumbenzoat | |||
| Andere Namen | Kaliumsalz der Benzoesäure | |||
| Molmasse | 160,2117 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[K] | |||
| CAS-Nummer | 582-25-2 | |||
| EG-Nummer | 209-481-3 | |||
| PubChem | 23661960 | |||
| Beschreibung | Farblose Kristalle | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | farblos | |||
| Schmelzpunkt | > 300 °C | |||
| Gut löslich in | Wasser | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Ist gefunden in | Beeren, Pilze, Zimt, Nelken, Milchprodukte | |||
| ADI | 5 mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Konservierungsmittel für Fruchtsäfte, Limonaden, Essiggurken,... | |||
| E-Nummer | E212 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Kaliumbenzoat ist der Kaliumsalz von Benzoesäure, Mit als Bruttoformel C7huh5KO2.
Es wird verwendet als Konservierungsmittel (E212) für säurehaltige Lebensmittel, da bei niedrigem pH ist fähig zu Pilze, Ferment und Bakterien töten.