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Mikroskopische Ansicht von farbstoffbehandeltem Keratin

Keratin ist ein Protein welches als Strukturelement bei Tieren vorkommt und ein klassisches Beispiel für a Faserprotein.

Keratin ist ein zähes, unlösliches Protein, das unter anderem in der Epidermis (äußere Schicht) der Haut vorkommt Haut bei Menschen und vielen Tieren. Die äußere Zellschicht enthält Keratin, das die Haut zäh und wasserabweisend macht. Wenn sich beispielsweise an Händen und Füßen Schwielen bilden, steigt die Anzahl der Zellen mit Keratin stark an. Keratinhaltig Zellen werden ständig abgestoßen und durch neue Zellen ersetzt. Ebenfalls Rose und andere Hautschuppen durch diesen Prozess erstellt.

Keratinmoleküle sind faserig und umeinander verdreht, wodurch feine Zwischenfasern gebildet werden. Diese Proteine ​​enthalten einen hohen Anteil an Schwefel Aminosäuren, hauptsächlich Cystein, Welche Disulfidbrücken zwischen den einzelnen Molekülen. Dadurch entsteht eine relativ feste Struktur. Mensch ihr enthält etwa 14% Cystein.

Es gibt zwei Hauptformen von Keratin:

• Alpha-Keratin, die bei Menschen und anderen vorkommt Säugetiere
• Beta-Keratin, die mit auftritt Vögel und Reptilien.

Beta-Keratin ist härter als Alpha-Keratin. Die Struktur von Alpha-Keratin ist spiralförmig, während die von Beta-Keratin verdreht ist.

Beim Menschen wird Keratin unterteilt in

• Sanft Epithel Keratine oder Zytokeratine:
  • Säure: Typ I
  • basisch oder neutral: Typ II
• Keratine für hartes Haar:
  • Säure: Typ I
  • basisch oder neutral: Typ II.

Pilze mögen Fußpilz und Tinea Leben von Keratin. Eines der wenigen Insekten, die Keratin aus Haaren wie Wolle verdauen können, ist das Kleidermotte.

Keratin kommt auch in Nägel, Hufe, Hörner, Krallen, Schnäbel und Federn. Auch der Rippen des Wal bestehen aus Keratin.

Genetische Störungen durch Mutationen im Keratin

Mutationen in dem DNA (der genetische Code) kann verhindern, dass sich das Keratinprotein richtig bildet. Ist die Funktion dieses Keratins zu stark gestört, können Krankheiten entstehen. Bei den meisten Keratinen ist bekannt, welches Syndrom dann auftritt (siehe Tabelle). Diese Krankheiten sind ziemlich selten.