WikiDer > Lambrusco
Lambrusco ist ein ItalienischWein aus den Bezirken Emilia-Romagna und Lombardei. Der Wein ist nach dem Lambrusco . benanntTraube.
Der Wein kann a rot-, Weiß- oder Rose sein. Es gibt süße und trockenere Sorten. Sie sind auch leicht funkelnd. Dies liegt daran, dass bei der Weinbereitung der Zweite Fermentation in einem geschlossener Tank aufgetreten. Es gibt auch einige Erzeuger, die den Wein nach der Abfüllung mit ca. 10 % Restzucker in der Flasche (egal ob mit Most aus dem gleichen Weinberg) nachvergären lassen, um einen trockenen, leicht prickelnden Wein zu erhalten.
Lambrusco kann - je nach verwendeter Lambrusco-Rebsorte - unter verschiedenen Bezeichnungen vermarktet werden, wie z. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestric, Lambrusco Montericco, Lambrusco Salamino und Lambrusco di Sorbara.
Durch die Betonung der sehr großen Produktion (Menge) ist die Qualität nicht mehr so, wie sie ursprünglich gedacht war. Einige Weinproduzenten sind jedoch dabei, Qualitäts-Lambruscos zu vermarkten.
Lambrusco ist ein leichter erfrischender Wein. Er kann schwere/fettige Mahlzeiten begleiten, kann aber auch als Sommerwein, zum Beispiel bei einem Picknick, getrunken werden.
Die Traube
Das Lambrusco-Traube ist ein blauer Rebsorte - gehört zu Vitis vinifera - die für den hier erwähnten Lambrusco-Wein verwendet wird, manchmal aber auch für Balsamico Essig und Grappa. Ursprünglich stammt die Traube aus der Emilia-Romagna. Bei der Etrusker sie war bereits unter dem Namen Lambrusca bekannt.Die Traube ist nicht zu verwechseln mit der lambrusca-riparia Das hier amerikanisch ist eine Hybridsorte. Auch die vinifiziert Wein ist völlig anders als der ursprüngliche Lambrusco-Wein.
Es ist eine einfach anzubauende Traube mit hohem Ertrag, mit nicht zu viel Zucker und wenig Tanninen.Über die Jahrhunderte sind Dutzende von Sorten spontan entstanden. Es ist eine unkultivierte Rebsorte, die Zerstäubung geschaffen wurde, anders als bei modernen Rebsorten, die alle gleich sind. Einige haben Namen bekommen wie Grasparssa, Meister, marani, Monstericco, sorbara und Salamino. Letzteres ist am weitesten verbreitet. Lambrusco wird unter anderem als Stocktraube für die Sangiovese. Es ist auch eng mit der ancellotta-Traube.
Die Ausläufer der Rebe sind hoch angebunden, um sie aufgrund der Anfälligkeit für möglichst weit vom Boden zu halten Mehltau. In früheren Jahren wurde die Pflanze auch manchmal in Pappeln LED.
Heute findet man die Traube auch anderswo in Italien, unter anderem in piemont, Venedig und Sizilien. Auch in Australien und Südafrika es ist gepflanzt.Die Lambrusca im Vereinigte Staaten ist, wie erwähnt, eine Hybridsorte.
Synonyme
Abrostine, Abrostino, Abrostolo Dolce, Abrustano Nero, Broustiana Rose, Colore, Colorino di Lucca, Colorino di Valdarno, Colorino Pisano, Jomarello, Raverusto, Tintiglia II.[1]
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |