WikiDer > Люблинская кухня - Википедия
Lublin cuisine - Wikipedia
Ракучи Туровские 
Ur Луковский 
Шарлотка Юзефовская
Люблинская кухня является общим термином для всех блюд с определенной региональной идентичностью, принадлежащих региону Люблин. Это подтип Польский и Галицкий кухня, во многом похожая на соседнюю кухню и имеющая следы его влияния.
Список блюд Люблина
Кондитерские и хлебобулочные изделия
.JPG)
- Bułka wiejska - слегка соленый рулет[1]
- Całuski pszczelowolskie - маленькие, овальные печенье с медовый и пчелиный воск[2]
- Чебулак Жуковски - дрожжи тесто с сыр-лук начинка[3]
- Cebularz Любельский - пшеница лепешка с луком и мак[4]
- Голасы Избицкие - происходящих от Гмина Избица; фаршированные с гречневая крупа, отварной картофель с сыром и śmietana[5]
- Грычак Яновский - крупа гречихи с молоком[6]
- Грычок Годзишовски - зерно с сахаром, белый сыр[7]
- Коровай - традиционный свадьба хлеб, служил невеста за день до свадьбы[8]
- Paszteciki niedrzwickie z kapustą i pieczarkami - пастообразный с гриб и капуста[9]
- Paszteciki z grzybami (грибное тесто) - гриб пастообразный[10]
- Pączki żakowolskie z powidłami z antonówek - происходящих от Akowola; Pczki с дрожжевым тестом и яблоко начинка[11]
- Пьерник Любельский (Люблинские пряники) - торт двухслойный бисквитный, слегка сладкий с ароматным корень запах[12]
- Пьерник Жидовски (Еврейские пряники) - бисквитный торт, посыпанный сушеными тропическими фруктами[13]
- Пьерог билгорайский, Пирог Билгорайский (Билгорай вареники) - жареный с Kasza, картофель, Twaróg, яйца и śmietana[14]
- Ракучи Туровские - овальный, пышный дрожжевой пирог[15]
- Ракучи z makiem (колючий с маком) - макдрожжевой торт[16]
- Вафельные торты такие (сухой пирог вафли) - вафли; сухой и рассыпчатый, с легким сладковатым вкусом[17]
- Zawijaki wygnanowskie - «твист» с фруктами, дрожжевым тестом и фрукты[18]
Супы
- Jabłczanka z Fajsławic - сушеные яблоко суп с śmietana и сахар[19]
- Zupa cebulowa z Goraja (Горадж луковый суп) -
- Zupa chłopska fajsławicka - суп с картофелем, Kluski, толстяк и подвес[20]
- Жупа з карпия (карповый суп) - суп с карп, овощи, имбирь и приправы[21]
- Ur ukowski - urek с мясом, луком и овощами[22]
Рыбные блюда
- Карасье с Полесья (Полесье карась) - рыбный стейк с луком-грибами начинка[23]
- Karp w śmietanie po poniatowsku - происходящих от Понятова; карп с луком и сметаной[24]
- Kotlety rybne z Sygrów (Рыбы котлета из Сыгрова) - происходящих от Гмина Кодень; котлеты из свежей рыбы (щука, линь, карп, или же сом) с чеснок и приправа[25]
Блюда из свинины и говядины
- Dzik w cieście - дикий кабан мясо в хлебном пироге[26]
- Szynka Надвепшаньска - сочная, рассыпчатая консистенция мяса[27]
- Полендвица Надвепшаньска - сухое, слегка влажное мясо[28]
- Kaczka czarna nadziewana - утка с фарш начинка[29]
- Келбаса Надвепшаньска - копченый свинина Kiełbasa[30]
Рагу, овощные и картофельные блюда
- Ходельские голомбки из кишоней капуст - Gołąbki с квашеная капуста и касса, с рапсовое масло[31]
- Флаки Пясецкие - рубец с майоран и сливки[32]
- Карчминские вареники из бобру - вареники с лавр[33]
- Kluski gryczane (Крупа Kluski) - касса Kluski[34]
- Kulebiak generałowej Kickiej - полумесяц-образное жаркое со слегка острым грибы
- Кулебяк з Перкович - дрожжевой запекан с мясо-овощами начинка[35]
- Любельский форшмак - кисло-сладкий мясной и колбасный суп[36]
- Parowańce brzozowickie (Бжозовица Parowańce) - происходящее из села Brzozowica Duża
- Parowańce z serem (Parowańce с сыром) - пампучий с сыр[37]
- Parowańce z kaszą jaglaną (Parowańce с пшеном) - пампучий с просо[38]
- Parowańce akowolskie (Akowola Parowańce) - пампучий с чечевица[39]
- Вареники липняцкие (Липняки вареники) - вареники с капуста и грибы[40]
- Pierogi nowodworskie - вареники с коричневым касса, изюм и минутное количество мята[41]
- Pierogi olszewnickie (Ольшевница вареники) -
- Pierogi turowskie z soczewic (Turów вареники с чечевица) -
- Пьероги зосиновские (Зосиново вареники) - вареники с гречневая крупа касса[42]
- Вареники Лаковольские (Akowola вареники) - вареники из дрожжевого теста с яблоко [начинка]][43]
- Подко - густое яство из капуста, крупа ячменная, укроп и чеснок[44]
- Пызы польсковольские (Polskowola пызы) - пызы с мясом[45]
- Słodkowska kapusta z grzybami - толстый капуста яство с грибами[46]
- Tertuny brzozowickie - происходящие из села Brzozowica Duża; Kluski-подобное блюдо с картофелем и чечевицей начинка[47]
- Werbkowickie placki z soczewicy - лепешки плоские овальной формы с чечевица начинка[48]
- Woleńskie kartoflaki - овал Kluski с мясом, покрытый свиная кожура и разбуженный жиром[49]
- Завияс насутовски - «скрутить» с пшеничным тестом и лук аромат[50]
- Zawijoki janowickie - Kluski-подобное блюдо с касса и квашеная капуста начинка[51]
Пудинги
- Баба drodżowa z jabłkami (Баба с яблоками) - дрожжевой пирог с яблоки[52]
- Ciasto staropolskie podhoreckie (Старопольское Подгорце торт) -
- Маковец Любартовски (Любартув Маковец) - слива-орех Маковец[53]
- Marchwiaki z makiem - морковь руладен с мак[54]
- Миодовник z Jaszczowka - медовый торт[55]
- Пьерог Грычаны - касса выпечка, сладкий или соленый вкус в зависимости от добавленных ингредиентов[56]
- Пралина из Люблина - малина-медовый шоколад сладости[57]
- Рудницкий пирог ягланы - торт с медовый и мята начинка[58]
- Серник из картошки из Ящова (Jaszczów картофель чизкейк) - картофель чизкейк[59]
- Sękacz podlaski (Подляское воеводство сенкач) - пирог пирамида, многослойный; включает масло, яичные белки, муку и крем
- Szarlotka józefowska (Юзефув Шарлотта) - Шарлотта торт с яблоко начинка[60]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Bułka wiejska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Całuski pszczelowolskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Чебулак Жуковски - Ministrystwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Cebularz lubelski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Архивировано из оригинал 8 марта 2015 г.. Получено 27 августа 2017.
- ^ "Golasy izbickie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Gryczak janowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Gryczok godziszowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Korowaj - chleb weselny z Paszenek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Paszteciki niedrzwickie z kapustą i pieczarkami - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Paszteciki z grzybami - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pączki żakowolskie z powidłami z antonówek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Пьерник Любельски - Министры Ролництвы и Розвою Вси". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Piernik żydowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pieróg (Piróg) Biłgorajski dawniej zwany„ krupniakiem "- Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi». www.minrol.gov.pl (по польски). Архивировано из оригинал 26 августа 2017 г.. Получено 27 августа 2017.
- ^ "Racuchy turowskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Racuchy z makiem - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Wafle tortowe suche - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Zawijaki wygnanowskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Jabłczanka z Fajsławic - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Zupa chłopska fajsławicka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Zupa z karpia - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Ur ukowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Карасье из Полесья - Министры Ролництвы и Розвою Вси". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Karp w śmietanie po poniatowsku - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Kotlety rybne z Sugrów - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Dzik w cieście - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Szynka nadwieprzańska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Polędwica nadwieprzańska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Kaczka czarna nadziewana - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Kiełbasa„ nadwieprzańska "- Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Chodelskie gołąbki z kiszonej kapusty - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Flaki piaseckie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Karczmiskie pierogi z bobru (bobu) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Kluski gryczane - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Kulebiak generałowej Kickiej - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Любельски форшмак - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Parowańce skromowskie z serem - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Parowańce z kaszą jaglaną - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Parowańce żakowolskie z soczewicą - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pierogi lipniackie z kapustą i grzybami - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pierogi nowodworskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pierogi olszewnickie z kaszą gryczaną - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pączki żakowolskie z powidłami z antonówek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Podcos - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pyzy polskowolskie z mięsem - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Słodkowska kapusta z grzybami - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Tertuny brzozowickie z soczewicą - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Werbkowickie placki z soczewicy - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Woleńskie kartoflaki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Zawijas nasutowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Zawijoki janowickie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Baba (babka) drożdżowa z jabłkami - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Ciasto staropolskie podhoreckie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Marchwiaki z makiem - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Miodownik z Jaszczowa - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pieróg gryczany - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Pralina z Lublina - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Rudnicki pieróg jaglany - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Sernik z kartoflami z Jaszczowa - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.
- ^ "Szarlotka józefowska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (по польски). Получено 27 августа 2017.