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Pierogi ist ein Teiggericht, das hauptsächlich in . gegessen wird Polen, Weißrussland, Russland, Ukraine, das Baltische Länder, Tschechien, Slowakei und anderen slawischen Ländern, aber ähnliche Gerichte gibt es in Finnland und Zentralasien und in der jüdisch Küche. Pierogi wurden anfangs zu festlichen Mahlzeiten gegessen, aber heute[(seit wann?] auch als Vorspeise, als Hauptgericht, aber auch als Dessert.
Name
Pierogi ist ein Polieren Pluralform und ist auch in vielen westlichen Ländern unter diesem Namen bekannt. Andere Namen sind perogi, perogie, pirohi, piroghi, pirogi, pirogen, pierogie, pidahih und pyrohy. Diese Namen stammen aus dem Slawischpir (Kyrillisch ир), was Bankett oder Festessen bedeutet.
Ein anderer Name für das Gericht ist Warenyky oder Wareniki (аре́ник[и], Ukrainisch) oder (арэнікі, Belarussisch), (аре́ник[и], Russisch). Der Name Wareniki wird auch in Lettland verwendet. Diese Namen stammen vom Wort varenyy (Koch).
Beim russischen Wort kann es zu Verwirrung kommen Piroge (ирог) für Kuchen. Auch die Polen pierogi leniwe (fauler Pierogi) ist ein weiteres Gericht.
Bilden
Pierogi sind 'Taschen' von ungesäuertTeig mit unterschiedlicher Füllung. Sie sind etwas ähnlich zu Ravioli, sind aber größer und halbmondförmig.
Zutaten
Die Füllung von Pierogi besteht normalerweise aus Hüttenkäse, Hackfleisch, Speck, Kartoffeln, Weißkohl (oder Blumenkohl), Zwiebeln, Pilze oder weißer Bauernkäse. Verschiedene Früchte werden auch als Erdbeeren, Beeren und Äpfel benutzt.
In Polen sind die beliebtesten:
- pierogi ruskie
- mit Kartoffeln, Zwiebeln und Weißkäse
- pierogi z serem
- mit süßem Weißkäse
- pierogi z kapusta i grzybami
- mit Sauerkraut und Champignons
In den Vereinigten Staaten werden Pierogi mit nicht-traditionellen Zutaten wie z Spinat, Hähnchen und Jalapeno.
Vorbereitung
Die Pierogi werden einige Minuten in Wasser gekocht, danach werden sie manchmal in einer Pfanne mit Schweinefett gebraten oder im Ofen gebacken. Nach dem Backen sind sie bedeckt mit Butter oder Öl. Sie werden serviert mit Sauerrahm oder manchmal mit Apfelsoße, oder mit gebratenen gehackten Zwiebeln bestreut oder Speck.
Pierogi-Festival
Im Krakau Das Pierogi Festival findet jährlich statt. Im Jahr 2007 wurden hier täglich 30.000 Piroggen konsumiert.
Siehe auch
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