WikiDer > Манури

Manouri
Manouri.jpg
Манури
Время старения60 дней

Манури (μανούρι) - это греческий полумягкий свежий белый сывороточный сыр, изготовленный из козел или же овечье молоко[1] как побочный продукт после производства фета.[2] Производится преимущественно в Фессалия и Македония в центральной и северной Греции.[3]

Манури более сливочный, чем фета, из-за добавления сливок в сыворотку. В нем около 36-38% жира, но всего 0,8% соли, что делает его гораздо менее соленым, чем фета. Он используется в салатах, выпечке или как десертный сыр. Его можно заменить сливочным сыром в таких блюдах, как чизкейк.[2]

Манури писал в газете Washington Post: «Легкий аромат Манури слегка кисловатый, как у свежего йогурта, но ему не хватает кислотности йогурта (или феты). Вместо этого он имеет чистый, тонкий ореховый вкус с небольшим количеством овчины и легкий намек на привкус. Что действительно делает сыр лучше, так это его текстура ".[4]

Манури имеет PDO положение дел.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Манури - Cheese.com". www.cheese.com. Получено 26 мая 2017.
  2. ^ а б «Греческий сыр манури - как он сделан и как с ним готовить». Получено 26 мая 2017.
  3. ^ "Манури / Манойпи". www.cheeselibrary.com. Получено 26 мая 2017.
  4. ^ «Все, что мы можем съесть - скажем, сыр: сыворотка с манури». Получено 26 мая 2017.
  5. ^ Профиль EU Manouri (по состоянию на 23 мая 2009 г.)