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Melksanering
Amsterdamer Milchmann im Jahr 1953.
Milchmann in Amsterdam 1952
Milchmann mit Schlitten, Amsterdam 31. Dezember 1962

Der Begriff Milchhygiene wurde in den Niederlanden im Zeitraum 1946-1966 zur Umgliederung der Vorderquartiere von Milchlieferanten verwendet.[1]

Geschichte

Milchmänner jetzt sofort Nachbarschaft Aufgrund des verstreuten Lebens ihrer Kunden verbrachten sie mehr Zeit damit, sich zu bewegen als zu verkaufen. Eine Studie aus dem Jahr 1927 hatte bereits gezeigt, dass in Amsterdam ein Milchlieferant war im Schnitt fast eine halbe Stunde unterwegs, bevor er seinen ersten Kunden sah. Im Durchschnitt musste er dann fünfzehn Straßen mit durchschnittlich weniger als fünf Kunden pro Straße zurücklegen. Ab 1946 wurde der Ruf lauter, die Quartiere so zu klassifizieren, dass die Kunden eines Hausierers dicht beieinander wohnten. 1946 wurde noch lose Milch verkauft und für Kunden, die den Milchmann zu spät vor die Tür bekamen, war die Milch vor allem an heißen Tagen nicht mehr wirklich frisch. An sich war die Sanierung eine gute Sache für die Händler und die Kunden, aber die Art und Weise, wie sie organisiert wurde, bestimmte, ob sie reibungslos oder steif verlief. Die Milchhygiene erregte große mediale Aufmerksamkeit, obwohl auch andere Hausierer wie Bäcker von dem Problem betroffen waren.

Sanierungskomitees und Aktionskomitees

In Dörfern und Kleinstädten organisierten die Milchbauern die Neuordnung der Nachbarschaften untereinander. Wenn sie gut kommuniziert haben und die Hausfrauen Dies führte zu wenigen Problemen und Reklamationen wurden schnell gelöst. An Orten, an denen Hausfrauen plötzlich ein unbekannter Milchmann an die Tür klopfte, gab es oft Widerstand. Sie bildeten ein Aktionskomitee[2] und sie bekamen Unterstützung von der Niederländischer Hausfrauenverband. Die Umklassifizierung der Stadtteile ging schließlich dort durch, aber die Menschen blieben jahrelang unzufrieden, wie in bussum 1952: "Seit 1948 erleben wir nur Leid und Elend aus der Maßnahme, die als drückender Zwang angesehen wird."

In großen Gemeinden wurde ein Sanierungsausschuss gebildet, um die Sanierung zu organisieren. In Amsterdam bestand dieses Komitee aus Vertretern der drei Gewerkschaften von Milchhändlern. Es Unternehmen Zuivel konnte eine Sanierungspflicht verhängen und das Sanierungsgebiet für neue Filialen schließen, tat dies jedoch nur, wenn 90 % (nach Anzahl und nach Einnahmen) der Milchhändler stimmten dafür. Dieser Zwang war für einige Milchtrinker Anlass, ein Aktionskomitee zu gründen und für den „freien Spirituosenladen“ zu kämpfen. Bei der Vorbereitung der Sanierung war die Rücksprache mit den Hausfrauenorganisationen zwingend erforderlich und die Erlaubnis der Stadtrat notwendig. Es musste ein vertraulicher Ausschuss unter der Leitung eines Verbrauchers eingerichtet werden, der sich mit Beschwerden befasst, die nach der Sanierung aufgetreten sind. In vielen Gemeinden galt es als zu schwierig, alle Bedingungen zu erfüllen. 1954 war dies nur 22 der 200 sanierten Gemeinden gelungen. Die anderen Gemeinden sanierten „freiwillig“, ohne Zustimmung der Bedrijfsschap.[3]

Abhilfemaßnahmen

Milchmann schöpft Milch aus Milchkanne, bestimmt für den Milchkocher der Hausfrau

Als beschlossen wurde, Abhilfe zu schaffen, legten die Off-Lizenzen dem Ausschuss Listen mit Namen und Anschrift ihrer Kunden und Informationen über deren bestehende vor Einnahmen. Das Komitee verteilte die Kunden so auf die Off-Lizenzen, dass sie als Nachbarschaft einen durchgehenden Straßenblock hatten, mit so vielen Kunden, dass sie ihren alten Umsatz machten. Wer nach der Sanierung mehr Umsatz machte als sein bisheriger Grundumsatz, musste den Gewinn aus diesem Überschuss (ganz oder zu einem hohen Prozentsatz) an diejenigen abführen, die unter seinem alten Umsatz blieben.

Diejenigen, die ihren Milchbetrieb eingestellt haben, erhielten eine regelmäßige Leistung basierend auf ihrem Milchumsatz in der Vergangenheit. Dieser Milchumsatz wurde den anderen Off-Lizenzen zur Verfügung gestellt. Die Finanzierungsvereinbarungen hatten oft eine unbestimmte Dauer. Wenn jemand seinen Fall verkaufen wollte, war er in einigen Gemeinden verpflichtet, ihn dem Sanierungsausschuss vorzulegen und mit dem, was er dafür erhielt, zufrieden zu sein. Mit dem Molkereien vereinbart wurde, nur Spirituosengeschäfte zu beliefern, die an der Sanierung mitgewirkt haben, und die sogenannten Gratis-Spirituosengeschäfte als Kunden abzulehnen oder jedenfalls nicht mehr als ihren bisherigen Umsatz zu liefern.

Staatlicher Eingriff

1954 führte der Widerstand der Aktionskomitees sowohl von Hausfrauen als auch von Milchkonsumenten zu Maßnahmen des Wirtschaftsministers. Zijlstraße. Anstelle der dauerhaften Auszahlung des Gewinns bei Mehrumsatz musste ein Kaufvertrag abgeschlossen werden. Die obligatorische Vorlage von zu verkaufenden Milchkisten bei der Sanierungskommission wurde untersagt. Wer sich nicht an der Sanierung beteiligte, konnte von den Fabriken nicht von der Milchversorgung ausgeschlossen werden. (Dadurch blieb das Existenzrecht des freien Spirituosenladens erhalten.) Die Dauer der Sanierungsmaßnahme war auf fünf Jahre begrenzt. Hausfrauen hatten die freie Wahl zwischen drei Spirituosengeschäften. Sanierungsmaßnahmen, die diese Anforderungen nicht erfüllten, wurden ausgesetzt.

Der Minister wollte auch, dass mindestens die Hälfte der Früchte der Sanierung an die Verbraucher. Im März 1958 hatte der Minister eine Verordnung des Molkerei genehmigt, wodurch die obligatorische Lieferung in Hochhäusern auf das erste Obergeschoss beschränkt wird. Im April 1959 war der EntwurfVerordnung Bedingungen Rationalisierung[4] für die Milchlieferung' vom Vorstand der . genehmigt Unternehmen für Milch und Milch- und Milchprodukte. Die lokalen Sanierungskomitees mussten sich an die Richtlinien dieser Verordnung halten. Die Grundprinzipien der Verordnung waren: Verkürzung der Lieferwege, wirtschaftlich verantwortungsvolle Milchverteilung sowie verbesserte Qualität und Hygiene.

Kostenloser Spirituosenladen zur Not

Der offiziell zugelassene Gratis-Spirituosenladen wurde von rehabilitierten Kollegen als Profiteur betrachtet. In einer Reihe von Fällen üben sie Druck auf ihre Molkerei aus, die kostenlosen Spirituosengeschäfte nicht zu beliefern. Das führte zu Gerichtsverfahren, die die Rehabilitierten meist verloren. Es gab auch Berichte, dass kostenlose Spirituosenläden mit Eiern beworfen oder überfüllt waren. Nachts wurde das Haus einer Person angegriffen. Ein „Milchhygieneinspektor“ hatte einen Milchwagen mit einem lebensgefährlichen Manöver blockiert, weil er glaubte, dass er einen kostenlosen Spirituosenladen belieferte. Er wurde zu vier Tagen verurteilt Sorgerecht und wasche seine Führerschein ein halbes Jahr verloren.

Milchwagen mit Hilfsmotor und Milchverkäufer der O.V.V. (The Mutual Association of Livestock Farmers for the Sale of Pure Kuhmilch), Amsterdam, 18. Juli 1953
Milchmann in einer Ecke, Karren mit Hilfsmotor 1967

Milchhygiene und Politik

Die Macht der Industrieräte und die Milchpreispolitik der Regierung waren wichtige Kritikpunkte an Bauer Kuckuck des Bauernpartei, die 1959 einige Erfolge bei der Kommunalwahlen im Gelderland. Koekoek wollte auch mit einer breiteren Partei in die nationale Politik einsteigen: Bauern-, Bürger- und Mittelstandspartei. Als plötzlich im Dezember 1958 die Kabinett fiel, mussten die Parteien ihre Kandidatenlisten für die vorgezogenen nationalen Wahlen am 12. März 1959 einreichen.

Koekoek hatte keine Zeit mehr, seine Partei zu wechseln, aber er versuchte, sich den Unruhen im Westen um die Milchsanierung anzuschließen. Während seiner Wahlkampagne am 10. März in Amsterdam versprach er, dass die dortigen Hausfrauen innerhalb eines Monats Vollmilch mit 3,7 % Fett für 37 Cent pro Liter in den kostenlosen Milchgeschäften kaufen könnten. Diese Lieferung würde durch die Zusammenarbeit zwischen seinem Verband ermöglicht Der freie Bauer, es Amsterdamer Bürgeraktionskomitee gegen Milchhygiene und die Hauptstadt Aktionskomitee gegen die Milchhygiene 'De Vrije Slijter'. Der Vorsitzende dieses Aktionskomitees, Milchverbraucher B.A.J. Overmars, war auf dem elften Platz von Koekoeks Wahlliste.[5] Es hat nicht geholfen, seine Partei hat es nicht geschafft Quote.

Tür-zu-Tür-Lieferung weniger wichtig

Um 1960 wurde auch in den Großstädten die Milchentsorgung fertiggestellt. Nach 1962 gibt es kaum noch Meldungen über Probleme. Zudem verlor die große Bedeutung der Haus-zu-Haus-Lieferung schnell an Bedeutung. Hausfrauen waren zunehmend nicht zu Hause, weil sie arbeiteten oder Tennis spielten, Jazzballett, Gesprächsgruppe oder Muttermavo Waren. Das SRV-Auto bin auch auf dieses Problem gestoßen.

Siehe auch

Literatur

  • Lysen, Dr. A., Budgetierung, Zeitschrift Fragen des Tages 01.01.1927, S. 852-856
  • Horst, Liesbeth van der, The Milk Quaestie. Milchversorgung von Amsterdam, Teil 1 Ons Amsterdam, Juni 2003, S. 204
  • Horst, Liesbeth van der, Der Untergang des Milchmannes, Teil 2 Ons Amsterdam, Juli/August 2003, S. 281
  • Empfehlung des SER an den Wirtschaftsminister vom 17. Oktober 1973, S. 28
  • digitale Quelle:
  • Delpher:
    • größere Artikel wie De Tijd 04.12.1953, Nieuwsblad van het Noorden 01.04.1954 und 22.04.1954, Leidse Courant, Leids Dagblad und Nieuwe Leidse Courant 13.05.1955
    • Aktionskomitees Hausfrauen u.a. Vrije Volk 15.11.1950 und 20.11.1950, Telegraaf 28.02.1952 und 21.03.1952
    • Aktionskomitees für Milchkonsumenten, darunter Telegraaf 16.11.950, 06.02.1952 und 16.01.1954. Die Wahrheit 29.02.1952
    • Lebensbedingungen Milchmann ua ​​Vrije Volk 02.02.1952, De Waarheid 04.03.1952
    • Sanierungsprobleme pro Gemeinde: Stichworte Abhilfe und der Name der Gemeinde