WikiDer > Naga Jolokia

Naga Jolokia
Naga Jolokia
Naga Jolokia (Paprika chinense)
Taxonomische Klassifikation
Reich:Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:blühende Plfanzen
Klade:'neue' Dikotyledonen
Klade:lamiiden
Auftrag:Solanales
Familie:Nachtschattengewächse (Nachtschattenfamilie)
Sex:Paprika
Nett:Paprika chinense / Paprika frutescens
Unterart
Paprika chinense 'Naga Jolokia'
Bilder aufWikimedia CommonsWikimedia Commons
Portal  Portalsymbol  Biologie

Das Naga Jolokia (ebenfalls Bhut Jolokia) ist ein Chili-Pfeffer, die 2007 von der Guinness Weltrekorde wurde als der schärfste Pfeffer der Welt anerkannt. Damit verdrängte der Pfeffer die Rote Savina. Danach wurde der Titel sukzessive von den Trinidad Moruga Skorpion und der Carolina Reaper.

Die Naga Jolokia kommt hauptsächlich in der Region vor Assam im Indien.[1][2] Außerdem wächst der Pfeffer in den indischen Bundesstaaten Nagaland und Manipur. Im Februar 2012 verlor die Naga Jolokia den Titel des schärfsten Pfeffers der Welt an die Trinidad Moruga Skorpion.

Es herrscht Uneinigkeit darüber, ob der Pfeffer a Paprika frutescens oder ein Paprika chinense ist. Jüngste DNA-Studien haben gezeigt, dass die Paprika wahrscheinlich ein Hybrid zwischen diesen beiden Arten ist, aber zum größten Teil Gene aus der C. chinense.[3]

Reife Paprika haben eine Länge von 60 bis 85 Millimeter und eine Breite von 25 bis 30 Millimeter. Sie haben je nach Art eine orange, rote oder braune Farbe. Sie haben eine raue, dichte Haut.[4]

Benennung

Das Wort "jolokia" ist Assamesisch für das Geschlecht Paprika.[3] Das Wort Nga ist Sanskrit vor dem Königskobra. Der Pfeffer stammt wahrscheinlich ursprünglich aus Nagaland, und ist von der naga benannt nach einer giftigen Schlange aus der Region. Das liegt vermutlich daran, dass der scharfe Geschmack der Paprika an einen Bissen der Königskobra erinnert.

Der Pfeffer ist auch bekannt als Naga Morich in Bangladesch und Bih Jolokia im Bundesstaat Assam (bih = 'Gift', Jolokia = 'Chili-Pfeffer'). Andere Namen sind Bhut Jolokia (bhut = 'Geist'), Oo-Morok (oo = 'Baum', morok = 'Chile'), Borbih Jolokia, Nagaharic, Nagajolokia, Naga Moresh und Raja Mirchic ("König von Chile").

Scoville-Skala

Im Jahr 2000 schlugen Wissenschaftler vor, Indiens Labor für Verteidigungsforschung (DRL) bei der Messung der Hitze der Naga Jolokia wurde ein Wert von 855.000 auf dem Scoville-Schüssel.[5] Im Jahr 2004 wurde ein Wert von 1.041.427 von einem indischen Unternehmen mit HPLC-Analyse.[6] Dadurch wird die Naga Jolokia doppelt so heiß wie die Rote Savina. Zum Vergleich, Tabasco hat einen Wert zwischen 2.500-5.000 und rein Capsaicin 15.000.000–16.000.000.