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Natamycin | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Natamycin | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C33huh47NEIN13 | |||
| Andere Namen | Natamycin, Pimaricin | |||
| Molmasse | 665,72518 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | Siehe Fußnote[1] | |||
| in Chile | 1/C33H47NO13/c1-18- 10-8-6-4-3-5-7-9-11-21(45-32-30(39)28(34)29(38)19(2)44-32)15-25-27( 31(40)41)22(36)17-33(42,47-25)16-20(35)14-24-23(46-24)12-13-26(37)43-18/h3- 9.11-13.18-25.27-30.32,35-36.38-39.42H,10.14-17.34H2.1-2H3,(H,40.41)/b4-3 , 7-5 ,8-6-,11-9 ,13-12 -/t18h,19h,20h,21h,22h,23h,24h,25h,27h, 28h,29-,30h,32 ,33?/m1/s1/f/h40H | |||
| CAS-Nummer | 7681-93-8 | |||
| EG-Nummer | 231-683-5 | |||
| PubChem | 6433509 | |||
| LD50 (Ratten) | (Oral) 2700-4700mg/kg | |||
| LD50 (Kaninchen) | (oral) 1400 mg/kg | |||
| LD50 (Mäuse) | (oral) 1500-2500 mg/kg | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| ADI | 0,3 mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Konservierungsmittel (antimykotisch) in Käseüberzügen | |||
| E-Nummer | E235 | |||
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Natamycin oder pimaricin wird angewendet als antimykotisch. Die häufigste Anwendung ist in Käseüberzüge und Fleischprodukte. Das Produkt wird auch verwendet in Medikamente Pilzinfektionen zu bekämpfen. Das BakterienStreptomyces natalensis das Natamycin produziert, wurde ursprünglich in gefunden Natal, Südafrika. Der Stoff trägt es E-NummerE235.
Natamycin wurde 1955 von einem Mitarbeiter der Königlich Niederländische Hefe- und SpirituosenfabrikJacques Waisvisz, und 1978 in den USA für medizinische Zwecke zugelassen.
Die abtötende Wirkung von Natamycin ist erst seit 2012 bekannt. Es tötet Pilze nicht ab, indem es die Zellwand durchsticht, sondern indem es die Nährstoffzufuhr stoppt[2]. Die Transportproteine der Pilze werden durch die Bindung an die Ergosterol in der Zellmembran.[3]
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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