WikiDer > Пичиа
| Пичиа | |
|---|---|
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Тип: | |
| Подтип: | |
| Класс: | |
| Порядок: | |
| Семья: | |
| Род: | Пичиа Хансен, 1904 |
| Виды | |
| Синонимы | |
| |
Пичиа (Hansenula и Гифопихия являются устаревшими синонимами) является родом дрожжи в семье Saccharomycetaceae со сферическими, эллиптическими или продолговатыми заостренными клетками. Пичиа это телеоморф, и образует шляпообразную, полусферическую или круглую форму. аскоспоры при половом размножении. В анаморфы некоторых Пичиа виды Candida виды. Бесполое размножение - многостороннее почкование.
Лактоза не ферментируется и не ассимилируется этими видами. Поведение в отношении других углеводов зависит от различных видов. Нитраты ассимилируются всегда.
Известно более 100 видов этого рода. Некоторые из них мешают процессу брожения при производстве спирта. В виноделие, некоторые виды Пичиа может создать потенциал недостатки в винах.[1] Большинство из них содержится в гниющих растениях; некоторые живут рядом симбиоз с насекомыми, которые живут на гниющих растениях.
Немного Пичиа представители могут быть найдены в сыром молоке и сыре, например, P. anomala (ранее назывался Hansenula anomala). P. anomala было показано, что он борется с нежелательной плесенью Aspergillus flavus, который загрязняет источники пищи, такие как орехи и кукурузу, и производит афлатоксины. Исследователи Служба сельскохозяйственных исследований обнаружил, что когда фисташковые деревья обрабатывали P. anomala, рост A. flavus было подавлено до 97%. Помимо подавления A. flavus, дрожжи также могут помочь защитить другие сельскохозяйственные культуры от нежелательной плесени, которая влияет на вкус, текстуру, урожайность и безопасность урожая.[2] В созревшем сыре с размазанной поверхностью наиболее важными видами являются P. Membranifaciens это также происходит со сливочным сыром. Типично образование так называемой пленки. Еще один представитель рода, P. pastoris, широко используется в молекулярной биологии и биотехнологии в качестве системы экспрессии. P. angusta кроме того, называется Hansenula polymorpha, является модельным организмом для изучения функций пероксисомы и лежащая в их основе молекулярная биология.
Немного Пичиа виды (например, P. ohmeri) недавно было клинически доказано, что они являются патогенами, более известными как так называемые условно-патогенные микроорганизмы[3] в с ослабленным иммунитетом люди.
использованная литература
- ^ Fugelsang, Kenneth C .; Эдвардс, Чарльз Г., ред. (2010). «Дрожжи». Винная микробиология (Второе изд.). Бостон, Массачусетс: Спрингер. стр.3-28. Дои:10.1007/978-0-387-33349-6_1. ISBN 978-0-387-33349-6.
- ^ Вуд, Марсия (27 января 2010 г.). "Полезные дрожжи в борьбе с афлатоксином, загрязняющим пищу". Получено 2020-05-05.
- ^ Виды Pichia В архиве 2014-07-02 в Wayback Machine, Doctor Fungus, URL-адрес доступен 27 февраля 2014 г.