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Polenta | ||||
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| Land |  Italien | |||
| Region | Norditalien | |||
| Hauptzutaten) | Mais | |||
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Polenta ist ein traditionelles Norditalienisch Gericht. Früher wurde es aus verschiedenen Körnern hergestellt, aber danach SüdamerikaMais wurde in Italien eingeführt kam dort Grieß statt Mais. Außer in Norditalien gilt das Gericht auch in Teilen von . als authentisch Schweiz (bestimmtes Tessin) und Österreich. Polenta ist ursprünglich ein Essen für arme Leute. Heutzutage[(seit wann?] es ist auch auf der Speisekarte in Restaurants zu finden.
Sie können Polenta herstellen, indem Sie den Mais zu Maismehl mahlen und in fast kochendes Wasser streuen. Dieser sollte unter ständigem Rühren 50 bis 60 Minuten kochen, damit der Brei glatt wird und nicht anbrennt. Normalerweise wird die Polenta zu Hause zubereitet, indem vorgekochter Grieß mit a . gemischt wird Brühe mischen und dann etwa 15 Minuten kochen. Dadurch entsteht eine Art Brei, der sich beim Abkühlen verdickt. Gekühlte Polenta kann in Stücke geschnitten und so serviert werden, wie sie ist.
Ein anderes Gericht, das Polenta ähnelt, ist mămăligă von Rumänien.
Siehe auch
- fufu (Westafrika und Zentralafrika)
- Funchi (Niederländische Antillen)
- Pilze (Angola)
- Mmăligă ( Rumänien und Moldau)