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Moamba de Galinha, traditionelles angolanisches Gericht mit Hühnchen. Der Pilz befindet sich in der Mitte des Brettes.

Pilze ist eine häufig gegessene Beilage Angola, ist gemacht aus Mahlzeit mit Getreide oder Maniokmehl.^[1][2] In Brasilien gibt es ein ähnliches Gericht, Pira.

Das Mehl wird gekocht und regelmäßig und kräftig gerührt, damit es die richtige Konsistenz bekommt. Der aus Mais hergestellte Pilz nimmt eine gelbe Farbe an.^[3] Der Pilz aus Maniok hat eine gräuliche Farbe mit Brauntönen. Die Endkonsistenz ähnelt in gewisser Weise Leim.

Es wird zum Beispiel als Beilage zum Hauptgericht verwendet moambe. Zum Beispiel mit Hühnchen. Weitere Zutaten sind: Palmöl, Okra, Kochbananen und Wildspinat.

Das portugiesische Wort Pilz leitet sich von dem Wort ab Pilze von Quimbundo.^[4]

Siehe auch

• fufu (Westafrika und Zentralafrika)
• Funchi (Niederländische Antillen)
• Mmăligă (Rumänien und Moldau)
• Polenta (Norditalien, Schweiz (bestimmtes Tessin) und Österreich, aber auch in Lateinamerika bekannt (Argentinien, Brasilien und Uruguay)).