WikiDer > Portulak
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| Portulaca oleracea l. (1753) | |||||||||||||||||||
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Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Portulak auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
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Portulak (Portulaca oleracea, Synonym: Portulak sativa) ist ein einjährige Pflanze, die zu den gehört Portulak Familie (Portulakgewächse). Die Art kommt natürlich vor in Indien und der Naher Osten. Die aufrechte Form des Portulak wird in Asien verwendet, Surinam, Griechenland, Belgien und die Niederlande verwendet als Gemüse. Im Iran das Gemüse wird seit mehr als 2000 Jahren gegessen. Es gibt auch Sorten mit großen Blüten für den Ziergarten.
Portulak wird 5-50 cm hoch und hat eine ausladende, fleischige Durchsuche. Der wilde Portulak hat ein liegendes, glattes, rötliches Stängel und das kultivierte Aufsteigen. Portulak bildet a Pfahlwurzel. Die Pflanze blüht in freier Wildbahn in den Niederlanden von Juni bis Herbst mit einer gelben 1,2 cm Größe Blumen. Die Pflanze blüht nur morgens einige Stunden. Die Frucht ist eine mehrsamige Kapsel die sich mit einem Deckel öffnet. Das Schwarze Saat sind essbar.
Die Pflanze findet sich auf nährstoffreichen Böden in Gärten, zwischen Steinen und an Flussufern.
Gemüse
Portulak hat einen leicht säuerlichen und salzigen Geschmack und kann sowohl gekocht als auch frisch verzehrt werden.Portulak benötigt viel Hitze und ist daher in der Regel Glas gewachsen. Das Bodentemperatur sollte etwa 20 °C betragen und die Tagestemperatur mindestens 20 °C und nachts mindestens 15 °C betragen. In den Niederlanden beträgt die Jahresfläche etwa 30 Ha. Im Sommer ist auch der Freilandanbau in einem geschützten Garten möglich. Aussaat unter Glas von Ende Februar bis Mitte August und mit Plastikfolie abdecken. Es werden etwa 5-7 g Saatgut pro m² verwendet. Gleich danach Sau der Boden muss angefeuchtet werden. Nach einigen Tagen sollte das Plastik wieder entfernt werden. Die Ernte kann drei bis fünf Wochen nach der Aussaat beginnen und beträgt 4-6 kg/m². Aussaat ab Ende Mai in die Erde. Allerdings sind die Pflanzen weniger zart als unter Glas.Portulak ist ein echtes Sommergemüse und in der Regel von Mai bis September erhältlich. Es ist auch ein ziemlich empfindliches Gemüse, das heutzutage in den meisten Supermärkten in Plastikbehältern von 400 oder 500 Gramm mit einer Plastikabdeckung vorverpackt wird, um vorzeitiges Welken zu verhindern.
Rassen
Es gibt zwei Rassen verfügbar. Eine grünblättrige und eine gelbblättrige Sorte, einfach 'Green' und 'Golden Yellow' oder 'Aurea' genannt. Die gelbblättrige Sorte ist zarter, aber empfindlicher gegen Schwelbildung (Rotation der jungen Stängel) durch grauer Schimmel. Manchmal Blattfleckenkrankheit (Dichotomophthora portulacae) Leistung. Da das Saatgut der grünen Sorte viel billiger ist, wird praktisch nur diese Sorte verwendet.
Zutaten[1]
Portulak enthält das meiste Blattgemüse Omega-3-Fettsäuren. Komm auch Schleimstoffe in Portulak für. Das Nährwert von 100 Gramm frischem Portulak ist:
| Energiewert | 42 kJ |
| Kohlenhydrate | 1 Gramm |
| Protein | 1 Gramm |
| Fett | 0,2 Gramm |
| Vitamin C | 20mg |
| Carotin | 1,70 mg |
| Vitamin B1 | 0,06 mg |
| Vitamin B2 | 0,04 mg |
| Kalzium | 130mg |
| Eisen | 3mg |
Frühere medizinische Anwendungen und aktuelle Forschung
Portulak hatte nach den alten Griechen medizinische Eigenschaften. Im antiken Griechenland war es eine beliebte Medizin. Sie haben es benutzt bei Blockierung und Entzündung der Harnwege.
Außerdem wurde ihm eine fiebersenkende Wirkung und Linderung von Sodbrennen. Tabernaemontanus (Jacob Dietrich Theodorus von Bergzabern (1520-1590)) empfahl in seinem Nieuwe Kruidboek (Neuw Kreuter Buch) von 1588 Portulak gegen Sodbrennen und meinte auch, Portulaksaft im Mund könne lockere Zähne wieder anheften. Portulaksaft und Aufguss der Samen wurden auch gegen Magen-und Darmparasiten benutzt.
In der Antike empfohlen Plinius der Ältere die Pflanze als Amulett als Verteidigung gegen Teufel zu tragen. (Naturalis-Geschichte 20.120).[2]
Die moderne Forschung kann auf eine Anwendung in Typ 2 Diabetes.[3]
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Pflanzen als Medizin verwenden. Konsultieren Sie immer einen Arzt.
Verweise
- ↑Keine Quelle
- ↑Fragiska, M. (2005). "Wild- und Kulturgemüse, Kräuter und Gewürze in der griechischen Antike." Umweltarchäologie10 (1): 73-82
- ↑ (und) Wainstein J, Landau Z, Bar Dayan Y, Jakubowicz D, Grothe T, Perrinjaquet-Moccetti T, Boaz M. (2016-02-08). Portulak-Extrakt und Glukose-Homöostase bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes: eine doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie zur Wirksamkeit und Sicherheit. Zeitschrift für medizinische Lebensmittel 19 (2): 133-40. ISSN:1096-620X. PMID: 26854844. DOI: 10.1089/jmf.2015.0090.
Externer Link
- Portulak (Portulaca oleracea) auf TypenBank.nl (basierend auf Heukels23, dies ist die vorletzte Ausgabe)
 | Wikibooks hat mehr zu diesem Thema: Ökologisches Gärtnern. |
 | Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Portulaca oleracea auf Wikimedia Commons. |