WikiDer > Вино Пулиньи-Монтраше

Puligny-Montrachet

Винный регион
Виноградники в южной части Пулиньи-Монтраше. Шевалье-Монраше на переднем плане, Монраше в центре справа, за ним идут Батар-Монраше и (слева) Бьенвеню-Батар-Монраше. Слева в центре видна небольшая часть Ле Кайлерет, а вдали (перед зданиями) видны несколько деревенских виноградников.
Страна	Франция
Размер засаженных виноградников	207,98 га (513,9 акра), по состоянию на 2008 г.
Нет. виноградников	Четыре Гран Крю виноградники, 17 Премьер Крю виноградники
Произведенный виноград	Шардоне, Пино-Нуар

Вино Пулиньи-Монтраше производится в коммуне Puligny-Montrachet в Кот-де-Бон из Бургундия. В Appellation d'origine contrôlée (AOC) Пулиньи-Монтраше можно использовать для белое вино и красный с соответственно Шардоне и Пино-Нуар как основной сорт винограда. Однако производится почти только белый Puligny-Montrachet, что составляет около 99,5% от общего объема производства. Есть четыре Гран Крю виноградники в Пулиньи-Монтраше, с Montrachet самые известные и 17 Премьер Крю виноградники.

В 2008 году 207,98 гектара (513,9 акра) площади виноградников обрабатывались для производства вина Пулиньи-Монтраше на уровне деревни и Премьер Крю, и было произведено 10 844 гектолитра вина, из которых 10792 гектолитра белого вина и 52 гектолитра красного вина.^[1] В 2007 году около 3,67 гектара (9,1 акра) этой площади использовалось для производства красных вин.^[2] Произведенное количество соответствует немногим менее 1,5 миллиона бутылок, из которых немногим менее 7000 бутылок было красное вино.

Для белых вин правила AOC разрешают использовать как Шардоне, так и Пино-блан, но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также разрешают употребление до 15% Шардоне, Пино Блан и Пино Гри как дополнительный виноград в редких красных винах,^[3] но это не очень часто практикуется. Допустимая базовая урожайность составляет 45 гектолитров с гектара для белого вина (40 гектолитров для красного вина). Виноград должен достичь зрелости не менее 11,0%. потенциальный алкоголь для белого вина деревенского уровня (10,5% для красного) и 11,5% для белого вина Premier Cru (11,0% для красного).

Стиль белого Пулиньи-Монтраше часто очень минеральный, с более сдержанным дуб характер по сравнению с белыми винами некоторых других деревень Кот-де-Бон,^{[нужна цитата]} и, как правило, описывается как «элегантный», а не фруктовый, хотя некоторые аспекты стиля (например, уровень фруктовости) несколько различаются между производителями и конкретными виноградниками.

Гранд Крус

Четыре виноградника Гран Крю расположены в южной части Пулиньи-Монтраше, на границе с Шассань-Монтраше. Montrachet и Bâtard-Montrachet пересекают коммунальную границу и делятся с Chassagne-Montrachet, что составляет соответственно 7,99 га (19,7 акра) и 11,24 га (27,8 акра) виноградников в 2008 году.^[1] Бьенвеню-Батар-Монтраше, 3,53 га (8,7 акра), и Chevalier-Montrachet, 7,47 га (18,5 акра), полностью расположены в пределах Пулиньи-Монтраше.

Премьеры Крус

Есть 19 климат в Пулиньи-Монтраше классифицируется как Премьер Крю виноградники, расположенные как к югу от села, в Шассань-Монтраше направлении, а на север, в Meursault направление. Их вина обозначены Пулиньи-Монтраше Премьер Крю + название виноградника, например Пулиньи-Монтраше Премьер Крю Ле Фольтьер, или может быть обозначен просто Пулиньи-Монтраше Премьер Крю, в этом случае можно смешивать вино с нескольких виноградников Премьер Крю в пределах AOC.^[2]

В 2007 году 88,65 га (219,1 акра) из общей площади виноградников Пулиньи-Монтраше состояли из виноградников Премьер Крю, из которых 87,61 га (216,5 акра) белые и 1,04 га (2,6 акра) красные Пулиньи-Монтраше Премьер Крю. Годовое производство вина Premier Cru в среднем за пять лет составляет 4597 гектолитров белого вина и 63 гектолитра красного вина.^[2]

В климат Классифицируются как Premiers Crus:

Три климат на севере коммуны, недалеко от границы с Meursault также имеют право на Blagny AOC, который используется для красного вина.

Рекомендации