WikiDer > Reduktion
EIN Reduktion oder endiol ist eine Struktureinheit im organische Chemie wo in a konjugiertenon auf beiden Kohlenstoffatome des C=C-Bindung ein Hydroxylgruppe ist verbunden. Diese Strukturen sind auf das Vorhandensein der Carbonylgruppe stabilisiert durch Resonanz. In Lösung existiert a tautomeres Gleichgewicht zwischen den Keto- und Enolform.
Im Vitamin C bilden die beiden unteren Hydroxylgruppen, zusammen mit Carbonylsauerstoffatom von dem Lacton die Reduktionsstruktur.
Der Name Reduktion geht zurück zu Hans Karl August Simon von Euler-Chelpin, die diese Staubklasse einschließt 1930 entdeckt. Er hat erhitzt Glucose mit Ätznatron und könnte einen Stoff mit dem gebrauchen Bruttoformel C3huh4Ö3 isoliere das sehr reduzierend hat funktioniert. Der systematische Name für die Verbindung ist Hydroxypropandial oder, etwas weniger systematisch, Hydroxymalonaldehyd.[1]
Biologische Bedeutung
Sowohl in der Natur als auch in der Lebensmittelindustrie spielen Reduktone eine wichtige Rolle als Antioxidantien, um wichtige Biomoleküle (wie ( DNA und Protein) gegen Beschädigung (Oxidation) durch Sauerstoff.[1]
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |