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Sbrinz
Ursprung	Schweiz
Bilden	Rad
Gewicht	35 kg
Art	Hartkäse
Ursprung	pasteurisierte Kuhmilch
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Sbrinz ist schwer Käse aus ZentralSchweiz. Der Käse wird hauptsächlich in den Kantonen hergestellt Luzerne, Obwalden und Nidwalden nach alten traditionellen Methoden in Kupferkesseln. Die einzigen Zutaten, die für die Zubereitung des Käses verwendet werden, sind Kuhmilch, Lab und Salz-. Da der Käse sehr trocken ist und einen hohen Salzgehalt hat, ist er lange haltbar.

Das meiste Sbrinz wird in der Schweiz selbst gegessen, obwohl eine beträchtliche Menge Italien exportiert wird. Sbrinz hat einen charakteristischen, sehr würzigen Käsegeschmack. Es hat eine harte, goldgelbe Kruste und sieht aus wie eine große trockene Mühlstein. Aufgrund seiner Zusammensetzung und der langen Lagerung ist der Käse etwas bröselig. Sbrinz muss mindestens zwei, besser drei Jahre alt sein, bevor er gegessen werden darf. Dass der fünfjährige Sbrinz einen noch kräftigeren, markanteren Geschmack hat, versteht sich von selbst.

Es ist ein ausgezeichneter Käse, über den man sprechen kann Pasta-Geschirr und kann daher als Alternative zu Parmesan Käse verwendet werden. Der Käse eignet sich auch mit Brot in Kombination mit einem kraftvollen, trockenen Weißwein.

Die Route entlang der Vierwaldstättersee und über den Grimsel- und Brünigpass nach Italien war auch bekannt als Sbrinz-Route.