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Schwarzbier ist ein dunkelbraunes Bier mit einem Alkoholgehalt in der Regel zwischen 4,8 und 5 %. Das Bier wird mit dunklem und geröstetem Malz gebraut, was dem Bier seinen typischen Röstgeschmack verleiht. Das Bier ist hauptsächlich in Mitteldeutschland gebraut und anders als früher meist aus untergärig.[1]
Die Wurzeln dieser Biersorte liegen in Thüringen, Sachsen und Brandenburg. Die früheste urkundliche Erwähnung von Schwarzbier in Thüringen stammt aus dem Jahr 1543. Das älteste bekannte Schwarzbier, das seit dem Mittelalter im Braunschweig (älteste urkundliche Erwähnung von 1390) ist "Braunschweiger Mumme".
In dem DDRZeit war Schwarzbier a Nischenprodukt die größtenteils exportiert wurde Ungarn. Nach dem Deutsche Wiedervereinigung 1990 wurde das Bier erfolgreich als Spezialbier vermarktet. Marktführer in Deutschland ist die Köstritzer Schwarzbierbrauerei mit einer Jahresproduktion von 380.000 Hektoliter im Jahr 2011.
Siehe auch
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |