WikiDer > Южный музей еды и напитков

Southern Food and Beverage Museum

Южный музей еды и напитков некоммерческий музей, расположенный в Жители Нового Орлеана, Луизиана с миссией изучить кулинарную историю Американский Южный состояний, чтобы объяснить корни южной еды и напитков. Их экспонаты сосредоточены на каждом аспекте еды на Юге, от культурных традиций до основных рецептов и сообществ, сформированных с помощью еды.

Демонстрация консервирования в Южном музее еды и напитков в 2010 году

История

Музей был основан в 2004 году Мэттом Кенигсмарком, Джиной Уорнер и Элизабет Уильямс, которая сейчас является президентом. Он начался с небольшой выставки, посвященной истории и влиянию напитков в Новом Орлеане.[1] С помощью соучредителей Элизабет Пирс и растущего совета заинтересованных гурманов со всего Юга количество экспонатов выросло. Пирс курировал выставку, посвященную возрождению ресторанов в пост-ураган Катрина Новый Орлеан под названием Restaurant Restorative, который был представлен на выставке 2006 г. Фонд Джеймса Берда Награды.[2] Оттуда оставалось только найти подходящее место для полноразмерного музея еды и напитков, который охватил бы весь Юг, а не только Новый Орлеан и Луизиану. Летом 2008 года музей наконец-то обрел дом в Рынок Riverwalk, торговый центр прямо на Река Миссисипи в складском районе Нового Орлеана.

1 сентября 2011 года Южный музей еды и напитков объявил, что он переедет в более просторное место на бульваре О. К. Хейли в историческом районе. Центральный город, Новый Орлеан.[2]. Закладка фундамента в историческом здании Dryades Market произошла 25 июня 2012 года. Новый объект открылся 29 сентября 2014 года. Планируется, что новое место будет включать в себя ресторан с полным спектром услуг, детскую галерею, центр кулинарных инноваций и выставку для каждый южный штат.[3]

В мае 2011 года Южный музей еды и напитков был назван одним из пяти великих музеев, посвященных кулинарии. Saveur журнал.[4]

Экспонаты

Южный музей еды и напитков предлагает широкий спектр экспонатов, связанных с едой и напитками.

Галерея Лии Чейз Луизиана постоянная галерея, посвященная еде и традициям Луизианы. Галерея названа в честь креольского шеф-повара Нового Орлеана. Лия Чейз.[5] Луизиана ест! Laissez Faire - Savoir Fare, как называется выставка, охватывает все от бенье к сбору раки, к эволюции джамбалая через колониальную и местную пищу.

Бар Брюнинга это бар 1830-х годов, который находится в процессе реставрации. Он был спасен из-под обломков Ресторан Bruning's, третий по возрасту ресторан в Новом Орлеане после урагана Катрина. Бар также используется как таковой во время особых мероприятий.

Tout de Sweet: Все о сахаре показывает важную роль, которую сахар сыграл в Луизиане, а также во всем мире, а также ту важную роль, которую Луизиана сыграла в сахарной промышленности.

Захват побережья: еда из Персидского залива рассказывает историю Мексиканский залив; его меняющееся побережье и здоровье, еда, которую там ловят, и культура людей, которые там живут и работают. Он исследует пищу залива, историю рыбной ловли в нем и то, что может быть в будущем после Разлив нефти Deepwater Horizon в 2010.

Программа кулинарного искусства муниципального колледжа Дельгадо находится в центре внимания новой выставки, которая станет частью постоянной коллекции Южного музея еды и напитков. Видео демонстраций классов, студенческих проектов и многое другое из программы продемонстрирует удивительные работы и восхитительные вкусы, которые пришли из Дельгадо.

Red Bean City исследует, как и почему красная фасоль и рис являются неудержимым еженедельным ритуалом и символом местной культуры и образа жизни в Новом Орлеане. Семья Хейворд из Camellia Beans рассказывает свою историю, восходящую к 1836 году, и вы увидите, как трубач из Нового Орлеана, небольшая армия креольских поваров, тайный повар куриного короля и жители Нью-Йорка. Орлеан помог продвинуть красную фасоль к всемирному признанию.

Грязные страницы: женщины из Нэшвилла и рецепты, рассказывающие их истории включает фотографии и рассказы, посвященные общим, переданным воспоминаниям о еде и обильному разнообразию пищевых традиций и культур Нэшвилла. Он зародился на фермерском рынке в Нэшвилле, где проводились мероприятия, посвященные наследию любимых рецептов.

Креативная кухня Эла Коупленда проведет вас через страстную жизнь Эл Коупленд от того времени, когда он работал бедным мальчиком в Schwegmanns, до создания знаменитого жареного цыпленка, приготовленного исключительно для Папайес, с его уходом от редкой формы рака и запуском Фонда Эла Коупленда по поиску лекарства. Эл Коупленд был известен своим острым цыпленком, ресторанами, рождественскими огнями, жизнью на «ускоренном пути» и многим другим!

Галерея Юга: Состояние вкуса собрание экспонатов, посвященных еде и продуктам питания каждого южного штата. Экспонаты, созданные группой кураторов из каждого штата, исследуют и прославляют продукты питания, рецепты, людей, бренды, блюда, сельское хозяйство, промышленность, методы приготовления и все остальное, что сплетено вместе, чтобы создать типичную географию еды каждого государственный. Экспонаты одновременно исторические и современные, они раскрывают то, что делает еду и культуру питания каждого штата уникальной. Кроме того, экспонаты прославляют наши общие кулинарные традиции, создавая особую региональную культуру питания, которую можно так четко описать как «южную».

Ресторан Galatoire: выставка демонстрирует артефакты и воспоминания из истории ресторана от бокала, посвященного 100-летию ресторана, до писем Джулии Чайлд, рассказывающей о ее посещениях Galatoire в 70-х годах. Вместе эти части рассказывают историю важной вехи в кулинарной истории Юга.

Проект меню является постоянной выставкой и требует меню из ресторанов по всему Югу. Они полезны для выявления сходств и различий на Юге, а также для отслеживания тенденций и предпочтений в мире продуктов питания.

События

Южный музей еды и напитков обычно проводит мероприятия по выходным, чтобы посетители могли взаимодействовать с едой более традиционным способом. Мероприятия могут быть любыми: от кулинарных демонстраций до мастер-классов по приготовлению пива или дегустации рома. Их хорошо поддерживает кулинарное сообщество Нового Орлеана, что особенно заметно на этих мероприятиях и гала-концертах, где многие известные повара и рестораны предоставляют еду и поддержку.

В музее также проводятся детские кулинарные лагеря, где детей учат готовить и ценить еду. Есть также планы уроков, которые учителя могут использовать для преподавания истории и культуры с помощью кулинарного подхода.

Публикации

Красная фасоль и рис.: Музей переиздал кулинарную книгу Кристофера Блейка 1982 года в 2005 и 2006 годах. Это собрание традиционных рецептов Нового Орлеана, начиная с Луи Армстронглюбимый, классический красная фасоль и рис.

Комната в чаше: В сотрудничестве с Кулинарным трестом Международной ассоциации кулинаров (IACP) музей опубликовал эту коллекцию эссе и фотографий, исследующих фирменное блюдо Луизианы: горшок с гамбо.

На линии - это онлайн-блог SoFab с рецептами и особенностями, разработанными несколькими участниками, всеми экспертами по еде и кулинарии юга. Лиз Уильямс, директор музея, пишет статью о хлебе и масле, в которой основное внимание уделяется ее опыту в области пищевого права.

Другие музеи

Музей американского коктейля расположен в Южном музее еды и напитков. Это хроника обширной истории коктейль в Америке и предоставляет обширную информацию о социальном и культурном влиянии Алкогольные напитки.

Кулинарная библиотека и архив SoFAB

В конце октября 2013 года в SoFAB открылась кулинарная библиотека.[6] на O.C. Бульвар Хейли, недалеко от того места, где будет расположен новый музей. Эта исследовательская библиотека открыта для публики и содержит более 10 000 томов, включая кулинарные книги, журналы и книги по истории питания и политике в области питания.

Он также является домом для растущей архивной коллекции. Архив станет ресурсом для ученых, изучающих культуру Юга и роль еды и напитков в истории культуры.[7]

В библиотеке и архиве содержится информация о еде со всего мира, не ограничиваясь южным американским югом.

Рекомендации

  1. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-09-10. Получено 2011-09-29.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  2. ^ "Быстрые перекусы: Южный музей еды и напитков набирает обороты".
  3. ^ «Южный музей еды и напитков открывает новые возможности».
  4. ^ «Ешьте глазами: пять великих музеев, посвященных еде».
  5. ^ «Последняя награда королевы креольской кухни - музейная галерея».
  6. ^ «Новая кулинарная библиотека и архив SoFAB открывается в среду в Новом Орлеане».
  7. ^ [1] В архиве 2011-06-16 на Wayback Machine

внешняя ссылка