WikiDer > Talg (Tier)
Talg (dierlijk)
Rindertalg im Glas
Talg ist das Fett von Schaf und das Vieh.
Insbesondere Rinderfett ist ein häufig verwendeter Rohstoff für die Herstellung von Produkten Seife und Stearin oder zur Extraktion von z.B. Glycerin. Aufgrund des hohen Schmelzpunktes ist Talg in der Küche weniger geeignet. Eine Ausnahme ist Talg, der einen niedrigeren Schmelzpunkt hat und als solcher in der englischen und amerikanischen Küche verwendet wird. In gereinigter Form, Talg, as Ochse weiß, benutzt als Bratfett. Die Reinigung fördert auch die Haltbarkeit. Talg selbst muss gekühlt werden.
In der Vergangenheit wurde Talg als Rohstoff für Kerzen und Kreide.