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Stearin ist ein Fett. Es ist der Farbe-, Geruch-, und geschmacklos verdreifachen Ester von Glycerin und Stearinsäure mit Chemiker Formel C3huh5(C18huh35Ö2)3. Stearin kommt in vielen pflanzlichen und tierischen Fetten vor, ist nicht löslich in Wasser und sehr schlecht löslich in Alkohol. Es Pourpoint Stearin beträgt 67-69 Grad Celsius, darüber ist es flüssig.
Der Name Stearin leitet sich von der altgriechischen Bedeutung von Stear (στεαρ) ab Fett, bestimmtes Rinderfett, meint. Stearin wurde ursprünglich ausschließlich aus Rinderfett hergestellt, später wurden jedoch auch andere tierische und pflanzliche Fette verwendet. Nach der Zubereitung wird das Stearin manchmal gereinigt. Je älter eine Kuh bei der Schlachtung ist, desto mehr Stearin enthält das Rinderfett. Der Metzger, der Rinderfett zum Braten und Braten zubereitet, muss das Stearin „trennen“. Packungen mit Rinderfett haben oft das Wort „stearinfrei“, um anzuzeigen, dass das Stearin entfernt wurde.
In roher Form wird Stearin zur Herstellung von Stearinkerzen verwendet. Dieses Kerzen brennen länger als Kerzen aus Paraffin, ein Erdölprodukt. Stearinkerzen sind stärker und haben bessere Brenneigenschaften als Paraffinkerzen. Deshalb werden viele Kompositkerzen vermarktet, die aus einer Mischung aus Paraffin und Stearin bestehen. Darüber hinaus wird Stearin bei der Herstellung von Seife und beworben in Schmierstoffe und Versteifungen in der Textilindustrie.
