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Die fette Ente | ||||
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Die fette Ente | ||||
| Restaurant | ||||
| Ort |  schreien, Berkshire | |||
| Adresse | Hauptstraße 1 | |||
| Öffnung | 1995 | |||
| Menschen | ||||
| Koch | Heston Blumenthal | |||
| Anerkennung | ||||
| Michelin-Sterne |  | |||
| Jahr der Auflistung | 1998 (1) 2001 (2) 2004 (3) | |||
| Webseite | ||||
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Es RestaurantDie fette Ente ist einer von vier Englisch Restaurants mit drei Michelin-Sterne. Es war an der Spitze der Top 50 der besten Restaurants der Welt im Jahr 2005 Restaurant-Magazin. Es liegt im Dorf schreien im Berkshire. Der Chef ist Heston Blumenthal. Das Restaurant bietet Platz für etwa vierzig Besucher und arbeitet mit einer Küchenbrigade von vierzig Personen zusammen. Das Degustationsmenü kostete 2019 £ 325. Die Preise für ein passendes Getränkepaket reichen von 59 bis 750 Pfund.
Die Küche ist dafür bekannt, experimentell zu sein, einschließlich der Nutzung der Molekulargastronomie.
Die sukzessive Michelin-Sterne gewann das Restaurant 1998, 2001 und 2004. Gault Millau gab dem Restaurant im Januar 2005 neunzehn von zwanzig Punkten. Neben einem ersten Platz nach Restaurant-Magazin 2005 war es das zweitbeste Restaurant in den Jahren 2004, 2006, 2007, 2008 und 2009, das drittbeste 2010 und das fünfte im Jahr 2011. Es erhielt auch die zusätzliche Erwähnung von Wahl des Küchenchefs vom gleichen Verlag in den Jahren 2007 und 2010, basierend auf der Wahl von fünfzig weltbekannten Köchen. Weitere Preise waren die Grand Prix de L'Art de la Cuisine von der International Academy of Gastronomy im Jahr 2007 und die Nominierung zum GQ-Koch des Jahres in 2010.
Das Restaurant wurde vom 27. Februar bis 12. März 2009 geschlossen, nachdem eine Gruppe von etwa 40 Besuchern eine Lebensmittelvergiftung erlitten hatte. Das Restaurant hatte zuvor im Jahr 2004 eine Lebensmittelkontrollwarnung nach Grenzwerten für Listerien.[1]
Essen Galerie
Lachs pochiert in Lakritzgelee mit Artischocke und Vanillemayonnaise.
'Sound of the Sea': Austern, Schalentiere, Muscheln und Seegras serviert mit einem Glas Sake.
Mit flüssigem Stickstoff gekühltes Rührei und Speckeis.
Trüffeltoast mit Petersilie und Rettich.
Austern-Maracuja-Gelee auf Lavendelbett, serviert in einer Austernschale.
Lutscher aus Karotte und Orange.
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Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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