WikiDer > Тринадцать десертов
В тринадцать десертов (Окситанский: Lei Tretze Dessèrts) являются традиционными Десерт продукты, используемые в праздновании Рождество в Французский регион Прованс. «Большой ужин» (le gros souper) заканчивается ритуалом 13 десертов, представляющих Иисус Христос и 12 апостолов. Десертов всегда насчитывается тринадцать, но точное количество блюд зависит от местных или семейных традиций.[1] Еда по традиции накрывается в канун Рождества и остается на столе три дня до 27 декабря.[2]
Сухофрукты и орехи
Первые четыре из них известны как «четыре нищих» (Les Quatre Mendiants), представляющих четыре нищенствующих монашеских ордена: Доминиканцы, Францисканцы, Августинцы и Кармелиты.[3]
- Изюм (доминиканцы)
- Грецкие орехи или фундук[4] (Августинцы)
- Сушеный инжир (францисканцы)
- Миндаль (кармелиты)
- Даты, представляющие пищу региона, где жил и умер Христос[5]
- Сливы сушеные от Brignoles
Свежие фрукты
- Яблоки
- Груши
- Апельсины
- Зимняя дыня
- Виноград
- Мандарины
Сладости
- Бискотины (печенье) из Экс;
- Калиссон-д'Экс,[6] а марципан-подобные конфеты из миндальной пасты и засахаренной дыни.
- Засахаренный цитрон
- Запеканки Аллауха (бисквит)
- Печенье с тмином и семенами фенхеля
- Жареный багнес
- Фруктовые туры[6]
- Oreillettes, легкие тонкие вафли[2]
- Pain d'epices
- Pompes à l'huile или fougasse à l'huile d'olive, сладкий торт или бриошь сделано с водой цветков апельсина и оливковое масло[5]
- Айвовый сыр/айва вставить (Pâte de Coing)[6]
- Святочный журнал
- Два вида нуга, символизирующий добро и зло[1]
Французские свадебные рестораны
Бейл Сент-Джон, пишет в Пурпурные оттенки Парижа (т. 2) «Блюда основательные: суп, отварная говядина, телятина, салат, сыр, яблоки и то, что по какой-то загадочной причине называется четыре нищих - орехи, инжир, миндаль и изюм, смешанные вместе ».
Смотрите также
использованная литература
- ^ а б "Тринадцать десертов Рождества - Les Treize Desser". Мир детей и международная культура мамы Лизы.
- ^ а б «Рождественские традиции в Провансе». www.provenceweb.fr.
- ^ «Тринадцать рождественских десертов». www2.culture.gouv.fr.
- ^ «Арома-туры по Испании, Провансу, Тоскане, Италии и Бали». aroma-tours.com.
- ^ а б "Провансальские десерты | Авиньон и Прованс". www.avignon-et-provence.com.
- ^ а б c about.com, Ноэль в Провансе Рождественские традиции и рецепты из Прованса. Проверено 30 августа 2007 г.
внешние ссылки
СМИ, связанные с Десерты Treize de Provence в Wikimedia Commons
- 13 десертов Прованса - Notreprovence.fr (на английском языке)