Турин (Французское произношение:[tuʁɛ̃]) является разновидностью Французский чеснок суп, также известен как le tourin d'ail doux, или гладкий чесночный суп. Во многих регионах есть свои вариации рецепта. Как правило, многие рецепты включают до 20 зубчиков чеснока для более сильного вкуса. Однако другие рецепты включают в себя одинаковое количество лука и чеснока, чтобы сбалансировать вкус. Для приготовления измельченный чеснок (и нарезанный лук, если он есть) обжаривают до мягкости и легкой консистенции. ру производится путем добавления порошок. Курица акции или в смесь добавляют воду и тушат на медленном огне до уменьшить. Яичные белки медленно капают, как суп из яичных капель, но взбивать очень быстро, чтобы предотвратить образование большого творога. Его дополнительно утолщают за счет отпуска яичный желток смешивают с уксусом, который затем добавляют в суп.
Смотрите также
