WikiDer > Список французских супов и рагу
List of French soups and stews
Это список французских супов и рагу. французская кухня состоит из Готовка традиции и практики Франция, славящийся богатыми вкусами и тонкими нюансами с долгой и богатой историей.
Французские супы и рагу
- Биск
- Буйабес - а тушить смешанных трав, рыбы и овощей.
- Консоме
- Французский луковый суп
- Garbure - толстый французский суп или рагу из ветчина с капуста и другие овощи, обычно с сыр и черствый хлеб добавлен.[1]
- Салатный суп
- Oille - француз Potée или же суп считается предшественником Pot-au-feu состоит из различных видов мяса и овощей.[2]
- Potée
- Рагу
- Плавник рагу - его происхождение во Франции не подтверждено, но блюдо также известно в Германии как Würzfleisch, хотя в наши дни более распространено использование французского имени.
- Рататуй - овощное рагу с оливковым маслом, баклажан, кабачок, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок
- Турин - разновидность французского чесночного супа
- Вишисуаз - его происхождение является предметом споров среди историков кулинарии; Юлия Чайлд называет это «американским изобретением»,[3] в то время как другие отмечают, что «происхождение супа вызывает сомнения в том, действительно ли он французский или американский».[4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Смит, Генри (1900). Основные книги супов. Бедфорд, Массачусетс, США: Applewood Books. п. 175. ISBN 978-1-4290-1180-8.
- ^ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
(Перевод с французского, Librairie Larousse, Париж (1938)) - ^ Овладение искусством французской кулинарии, п. 39
- ^ Cooknkate.wordpress.com
дальнейшее чтение
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Супы и рагу из Франции. |
- Ротерт, Л.А. (2002). Супы Франции. Книги хроники. ISBN 978-0-8118-3342-4.CS1 maint: ref = harv (связь) 224 страницы.
