WikiDer > Список супов

Куриный суп

Чаша Окрошка суп

Это список известных супов. Супы были сделаны с древние времена.

Некоторые супы подаются с большими кусками мяса или овощей, оставленными в жидкости, а другие - в виде бульона. А бульон представляет собой ароматизированную жидкость, обычно получаемую при варке мяса с костями, смеси специй или овощной смеси в течение определенного периода времени в акции.

А горшок это категория густых супов, рагу, или же каши, в некоторых из которых мясо и овощи варят вместе с водой до образования густой кашицы.

Биски находятся жирные сливки супы, традиционно приготовленные с моллюски, но может быть изготовлен с любым типом морепродукты или другие основные ингредиенты. Крем-супы - это супы на молочной основе. Хотя их можно употреблять отдельно или во время еды, консервированная сгущенная форма крем-супа иногда используется в качестве быстрого соус в различных мясо и макароны полуфабрикаты посуда, например запеканки. Подобно бисквиту, похлебки густые супы, обычно содержащие крахмал.

Кулис изначально были мясными соками, а теперь густые пюре.

Некоторые супы подаются только холодными, а другие по желанию можно подавать холодными.

Супы

Имя	Изображение	Источник	Тип	Отличительные ингредиенты и описание
Агуадито		Перу	Коренастый	Перуанский зеленый суп обычно готовят из кинза, морковь, горох, картофель и можно есть курицу, курицу, мидии или рыбу. Он также содержит Аджи Амарилло (желтый перец чили) и различные другие овощи и специи. Зеленый цвет - благодаря кинзе. Известно, что он может облегчить или облегчить симптомы, связанные с похмельем.[1]
Ajiaco		Колумбия	Коренастый	В столице Колумбии Боготе, Ajiaco обычно готовится из курицы, трех сортов картофеля и Галинсога парвифлора трава, обычно называемая в Колумбии Guascas.[2] В Куба, это сытное рагу из говядины, свинины, курицы, овощей и различных крахмалистых корней и клубни классифицируется как вианды.[3]
Açorda		Португалия	Коренастый	Типичный португальский блюдо из тонко нарезанного хлеба с чеснок, очень мелко нарезанный кориандр, оливковое масло, уксус, вода, Белая бумага, соль и вареные яйца.
Аквакотта		Италия (Калона)	Коренастый	Первоначально крестьянская еда,[4] Исторически его основными ингредиентами были вода, черствый хлеб, лук, помидоры, оливковое масло.[5] и любые лишние овощи или остатки еды. Это было описано как древний блюдо.[6]
Проповеднический суп амишей		Соединенные Штаты	Коренастый	Обычно служили до или после церковных служб амишей.[7][8] Некоторые версии готовятся из фасоли и окорок.[9]
Суп Analı kızlı		индюк	Коренастый	Булгур тефтели и нут в соусе с йогуртом
Аш-э ду		Иран	Йогуртовый суп	Состоит из йогурта и листовые овощи. Подается горячим.
Авголемоно		Греция	Potage	Курица бульон, рис или орзо, и лимон, загущенный темперированные яйца
Суп из авокадо				Можно приготовить и подать как холодный или горячий суп
Суп с беконом		Европа	Коренастый	Бекон, овощи и загуститель. На фото суп из сельдерея и бекона.
Бак Кут Тех		Индонезия, Малайзия [10] и Сингапур	Травяной	Состоит из мясного свиные ребрышки кипятится в комплексе бульон трав и специй (в том числе звездчатый анис, корица, гвоздика, черт возьми, семена фенхеля и чеснок) часами.[11]
Баксо		Индонезия	Суп с фрикадельками	Суп с фрикадельками и лапшой в тушеной говядине бульон, иногда включают бок Чой, лапша, тофу, сваренное вкрутую яйцо, жареный лук-шалот и вонтон.[12]
Ячмень		Древний	Коренастый	Ячмень, овощи и бульон
Суп с говядиной и лапшой		Восточная Азия	Лапша	Тушеный или же красный тушеный говядина, говяжий бульон, овощи и Китайская лапша. Он существует в различных формах повсюду. Восточная Азия и Юго-Восточная Азия, и популярен как Китайский и Тайваньский суп с лапшой.
Пивной суп		Европа	Суп из напитков	Рецепт от средний возраст с использованием подогрева пиво и кусочки хлеб;[13] хотя использовались и другие ингредиенты.[14]
Бергенский рыбный суп		Норвегия	Рыбы	Белая рыба (пикша, палтус, треска) и различные овощи в сливках
Бинигнит		Филиппины	Десерт	Кокосовое молоко, фрукты и тапиока жемчуг, подается горячим, но иногда и охлажденным
Суп из птичьего гнезда		Китай	Студенистый	Съедобное птичье гнездо, дорогой деликатес ценится за необычную фактуру
Борщ		Восточная Европа	Коренастый	Капуста и свекласуп на основе мяса. Часто едят горячим или холодным. Национальный русский, Белорусский, украинец и Польский (без капусты, но с грибами, подается в канун Рождества) блюдо.
Буйабес		Франция	Рыбы	Рыбный суп
Бульон (суп)		Гаити		Нарезанное мясо, картофель, нарезанный подорожники, батат, водоросли, капуста и сельдерей. Традиционно готовится по субботам
Bourou-Bourou		Греция (Корфу)	Potage	Овощи и макароны
Хлебный суп		Германия	Хлеб	Черствый хлеб в бульон
Бренебон		В Нидерланды и Индонезия	Бобы	Фасоль суп подается в свиные рысаки бульон, приправленный шалот, чеснок, соль, сахар, перец, мускатный орех и гвоздика. Смешать с рубленым зеленая фасоль, сельдерей и зеленый лук.
Коричневая телятина			Очистить или на складе	Телятина
Браун Виндзорский суп		Англия	Коренастый	ягненок или же говядина стейк пастернак, морковь, лук-порей, букет гарни, Вино мадеры; популярен в Англии в Викторианский и Эдвардианский эпохи
Бун бо Хюэ		Вьетнам	Лапша	Суп-лапша из центрального Вьетнама с говядиной.
Буридда		Италия (Лигурия)	Коренастый	морепродукты суп или рагу
Butajiru		Япония	Коренастый	Свинина суп
Суп из капусты, Капусняк, Капустница, zelnacka		Польша Словакия Россия Украина Чехия<	Коренастый	Квашеная капуста, мясо
Caldillo de congrio		Чили		Морской угорь головы чеснок, лук, кориандр, морковь, перец, нарезанные помидоры, сливки, отварной картофель и морское мясо.
Caldillo de Perro		Испания (южный)		Морепродукты, хек, чеснок, оливковое масло, лимоны, и Севильские апельсины.[15] Обычно подается с кислым апельсиновый сок.
Caldo Verde		Португалия	Коренастый	Картофель, тонко нарезанный капуста, с кусочками Chouriço добавлен перед подачей.
Каллалу		Карибский бассейн	Похлебка	Таро листовая или другая листовая зелень, обычно с добавлением свинины или краба для аромата. Зелень, называемая каллалу, варьируется от острова к острову в зависимости от наличия.
Кан Чуа		Вьетнам	Рыбы	Рыбный суп из южного Вьетнама, сваренный с тамаринд.
Канха де Галинья		Португалия, Бразилия, Кабо-Верде	Коренастый	Курица, паста и лимон, особенно популярные в штатах Минас-Жерайс и Гояс
Карповый суп [cs]		Чехия	Рыбы	Голова карпа и субпродукты, лук и овощи. Часть традиционных Чешский Рождественский ужин.
Морковный суп				Подготовлено с морковь в качестве основного ингредиента его можно приготовить как крем-суп[16][17] и как бульонсуп в стиле.[18]
Cazuela		Испания	Коренастый	Прозрачный бульон, рис, картофель, кабачки или тыква, кукуруза и курица или говядина. Съеден в Южная Америка и Испания, он сочетает в себе натуральные и внедренные ингредиенты. На фото эквадорец Казуэла.
Каштановый бисквит		Франция	Биск	Каштаны являются основным ингредиентом
Куриный суп с лапшой			Лапша	Курица, бульон, лапша, например яичная лапша
Куриный суп			Очистить или на складе	Сделан из курица это варится с различными другими ингредиентами. На фото куриный суп в южно-китайском стиле с грибами и кукурузой.
Куриный овощной суп			Овощной суп	Курица, бульон, лук, стручковая фасоль, морковь, картофель
Чупе		Перу	Похлебка	Тонкий молочный суп из морепродуктов, также известный как Чупе-де-Марискос
Чупе Андино		Анды		Относится к различным супам и тушеным блюдам, которые готовят в регионе Анд в Южной Америке.
Чоппино		Сан-Франциско, Калифорния	Рыбы	Рыбное рагу с помидорами и разнообразной рыбой и моллюсками (итало-американские)
Петух-порей		Шотландия	Коренастый	лук-порей и картофельный суп с куриным бульоном
Холодный борщ / Шалтибарщяй		Литва	Холодный (охлажденный)	Свекла (а иногда и томат) популярна в Восточной Европе. А Литовский фирменное блюдо, обычно готовящееся летом в одном сорте, почти всегда холодное. На основе свеклы, обычно подается с горячим отварным или жареным картофелем.
Консоме		Франция	Очистить или на складе
Кукурузная похлебка		Соединенные Штаты (Новая Англия)	Похлебка	Похож на суп из моллюсков Новой Англии, в рецепте моллюсков заменена кукурузой.
Краб бисквит		Франция	Биск	Крабовый бульон и жирные сливки
Крем из яблочный суп			Крем	Яблоки Грэнни Смит, бульон, сливки, специи
Крем из спаржи			Крем	Лук, спаржа, куриный бульон, жирные сливки
Крем из брокколи			Крем	Брокколи, бульон и молоко или сливки в качестве основных ингредиентов
Крем из сельдерей			Крем
Крем из курица			Крем	Выпускается серийно в сгущенный суп форма, также существуют различные некоммерческие и самодельные вариации
Крем из картофель			Крем
Крем из помидор			Крем
Крем из Краб		Франция	Биск	На фото изображен крем-суп из крабов Мэриленд.
Крем грибной			Крем
Crème Ninon		Швеция	Биск	Основание тяжелого акции пюре из зеленый горошек и сушить шампанское
Огуречный суп			Холодный (охлажденный)	Суп из огурцов известен в разных кухнях.
Каллен сцинк		Шотландия	Рыбы	Копченый пикша, картофель, лук и сливки
Карри Ми		Индонезия и Малайзия	Лапша	тонкий желтый лапша или / и струны тонкие ми-хун (рисовая вермишель) с острым супом карри, перец чили/самбал, кокосовое молоко, и выбор сушеных тофу, креветки, каракатица, курица, яйцо, листья мяты и кукла.
Далитой		Индия (Конкан область, край)	Острый, Овощной	Суп из сплит-желтого чечевица и специи. Это основной продукт конкани, который часто подают с рисом.
Даши		Япония	Холодный (охлажденный)	Чистый рыбный бульон из комбу (морские водоросли) и Кацуобуси (хлопья копченой бонито). Даши бульон часто используют как основу для суп мисо и другие японские суповые бульоны.
Dillegrout		Англия	Тушеная курица	Куриный котлет из миндального молока, сахара и специй, который традиционно дарили на коронации английских монархов лорд поместья Аддингтон.[19]
Утиный суп с лапшой		Малайзия	Лапша	Блюдо состоит из таких ингредиентов, как утка мясо в горячем супе со смешанным травы и Пчела суа служил, в частности, в Пенанг лоточники.
Суп из яичных капель		Китай	Лапша	Пикантный суп, приготовленный из взбитых яиц в кипящей воде или бульоне.
Суп из эгуси		Нигерия	Коренастый (Лекарство)	Овощной суп
Эзогелиновый суп		индюк	Коренастый	Пикантный суп из красной чечевицы, булгура, лука, чеснока, соли, оливкового масла, черного перца, острого перца и мяты
Fabada Asturiana		Испания (Астурия)	Коренастый	Сушеные крупные белые бобы (fabes de la Granja, замоченные на ночь перед употреблением), свиная лопатка (lacón) или бекон (tocino), кровяная колбаса (morcilla), чоризо и шафран (azafrán)
Fanesca		Эквадор	Рыбы	Суп из трески
Рыбный суп пчелиный хун		Сингапур	Рыба / морепродукты	Морепродукты
Рыбы			Очистить или на складе
Суп рыбака		Венгрия	Рыбы	Острый и острый речной рыбный суп с большим количеством острого перца (Венгерский: Халасле)
Французский луковый суп		Франция	Potage	Густой, насыщенный бульон из лука и говядины. Часто с гренками и сыр грюйер сверху расплавленное золото, по краям чаши.
Frittatensuppe		Австрия	Прозрачный	Бульон с покрошенными ломтиками блины, также популярный в Южной Германии и Швейцарии (Pfannkuchensuppe, Flädlisuppe)
Фрукцоппа		Швеция	Десерт	Сухофрукты, такие как изюм и чернослив.
Фуфу и Эгуси суп		Нигерия	Коренастый	Овощи, мясо, рыба и земляные шарики семя дыни
Фумет		Франция	Очистить или на складе	Рыбный бульон, часто концентрированный и используемый в качестве основы для соусов, обычно приготовленный из рыбьих голов и костей.
Гармуджа		Италия (Лукка, Тоскана, центральная Италия)	Коренастый	Основные ингредиенты: курица или овощи. акции или же бульон, спаржа, сердечки артишока, бобы, горох, лук и мясо, например панчетта и телятина.[20][21]
Гаспачо		Испания	Холодный (охлажденный)	Пюре из томатов и овощей
Гинатаан		Филиппины	Коренастый	Способ приготовления на кокосовом молоке. Из-за общего характера этого термина он может относиться к нескольким различным блюдам, каждое из которых называется гинатаан, но отличные друг от друга.
Гинестрата		Италия (Тоскана, Северная Италия)	Очистить или на складе	Тонкий, слегка приправленный суп на яичной основе, приготовленный из основных ингредиентов: яичных желтков, куриного бульона и Вино марсала или белое вино
Суп из козьего мяса и перца		Нигерия		Общие ингредиенты козье мясо,[22] рак, Узиза, Негритянский перец (также называемый Уда Эвентия или Энге) и мускатный орех,[23] такие как мускатный орех калабаш (также называемый эху или ариво).
Гоги Куксу		Южная Корея (Провинция Чеджу)		Суп из свинины и лапши
Золотой гриб		Соединенные Штаты Америки		Вариант грибного крем-супа
Гомгук		Корея	Коренастый	Части говядины, такие как ребра, бычий хвост, грудинка, голова быка или бычьи кости, медленным кипячением на слабом огне. Отвар из Гомгук имеет тенденцию к молочному цвету, с богатым и насыщенным вкусом.
Суп-гуляш		Венгрия	Коренастый	Говядина, свинина, перец, перец, помидор, картофель и лук. Венгерский: гуляс переводится примерно как ковбой
Суп из молотых орехов		Западная Африка		Арахис, также известный как арахис
Кимчи Гук		Корея	Коренастый	Кимчи суп
Гамбо		Соединенные Штаты (Луизиана)	Коренастый	Креольский суп с юга Америки, самый популярный в Новом Орлеане. Часто включает морепродукты, приготовленные из креветочного или крабового бульона и колбасы андуй, загущенные темным ру.
Харира		Магреб	Коренастый	Популярна как закуска, но ее также едят как легкую закуску. Есть много вариантов, и в основном его подают во время Рамадана, хотя его можно делать и в течение года.
Горячий и кислый суп		Азия	Коренастый	Супы из нескольких азиатских кулинарных традиций. Во всех случаях суп содержит ингредиенты, которые делают его как острым, так и кислым.
Slensk Kjötsúpa		Исландия	Коренастый	Мясной суп из баранины и овощей
Joumou		Гаити	Коренастый	Слегка пикантный тыквенный суп из кусочков говядины, картофеля, бананов и овощей, таких как петрушка, морковь, зеленая капуста, сельдерей и лук. Его едят каждое первое января в честь независимости Гаити в 1804 году.
Харчо		Грузия	Коренастый	Баранина, рис, овощи и пряный бульон
Кусксу		Мальта	Коренастый	Кусксу это традиционный Мальтийский суп из сезонных бобы, маленькие бусины из макаронных изделий, известные как куссу, и свежие bejniet. Несмотря на схожую форму, макароны кусксу, которые дали название супу, «не следует путать с кус-кус".[24]
Квати		Непал	Коренастый	Комбинированный суп из девяти видов проросших бобов: черный грамм, зеленый грамм, нут, бобы полевые, соя, горох полевой, горох огородный, вигновый и рисовые бобы.
Лакса		Индонезия и Малайзия	Лапша	А Перанаканская кухня.[25][26]
Лагман		Узбекистан	Коренастый	Паста, овощи, фарш из баранины и многочисленные специи
Суп из лука-порея		Уэльс	Коренастый	Лук-порей и часто картофель. Популярно в День Святого Давида. На фото суп из лука-порея и картофеля.
Салатный суп				Латук является основным ингредиентом.[27] Некоторые версии пюре все ингредиенты вместе, и салатный крем-суп - это разновидность салатного супа.[27][28]
Суп из чечевицы		Древний	Коренастый	Красный, зеленый или коричневый чечевица. Популярно в Средний Восток и Средиземноморье площадь.
Рагу из лобстера		Испания	Коренастый	Крем-суп или суп на основе бульона с кусочками Омар
Омар бисквит		Франция	Биск	Лобстерский бульон, жирные сливки и шерри
Журнал-журнал		Филиппины	Лапша	Яичная лапша суп (региональные варианты включают Киналас, Бачой)
Lohikeitto		Финляндия	Рыбы	Лосось, картофель (можно добавить другие корнеплоды, например брюква, морковь, лук), сливки и укроп
Суп из легких грибов		Китай	Змея	Восточная крысиная змея[требуется дальнейшее объяснение] суп из курицы, лимона, перца чили и китайских овощей
Лывжа		Осетия	Говядина	Говядина, картофель, лук, чеснок, морковь, тимьян и др.[29]
Maccu		Италия (Сицилия)	Коренастый	бобы является основным ингредиентом
Похлебка из манхэттенских моллюсков		Соединенные Штаты (Род-Айленд)	Похлебка	Похлебка из моллюсков на томатной основе
Марги специальный		Африка (Западная Африка)		Рыба, овощи, масло, приправы и т. Д.
Крабовый суп из Мэриленда		Соединенные Штаты (Мэриленд)	Похлебка	Овощи, синий краб, и Приправа Old Bay в томатной основе
Суп из мацы с шариками		Еврейский (Ашкенази)	Коренастый	Основные продукты питания на Пасха. Мяч мацы пельмени Традиционно подаются в курином бульоне с нарезанной морковью, украшены рубленой петрушкой. Шарики мацы также называют Knaidel или же косточка.
Суп из дыни			Варьируется	Суп приготовлен с дыня в качестве основного ингредиента. На фото дыня суп.
Минестроне		Италия	Коренастый	Овощи с лапшой
Суп мисо		Япония	Ферментированный	Даши основная основа с растворенной пастой мисо (ферментированный рис, ячмень и / или соя). Общие ингредиенты включают тофу и морские водоросли.
Miyeok guk		Корея	Коренастый	Водоросли
Мохинга		Бирма	Рыбы	Мука из нута и / или измельченный жареный рис, чеснок, лук, лемонграсс, стебель бананового дерева, имбирь, рыбная паста, рыбный соус, и сом в наваристом бульоне. Подается с рисовая вермишель.
Mote de queso		Колумбия	Сыр	сделано из ямса и сыра Костеньо.
Рагу из Маллигана		Соединенные Штаты	Коренастый	Самодельное тушеное мясо, которое обычно готовят из любых доступных ингредиентов.
Mulligatawny		Индия	Коренастый	Мясо, овощи и специи. На основе рецепта индийского соуса.
Нэнмён		Корея	Холодный (охлажденный)	Гречневая крупа лапша в остром говяжьем бульоне со льдом, сырые овощи с жульеном, кусочек Корейская груша, и часто вареное яйцо и / или холодную говядину
Суп из крапивы		Древний	Коренастый	Нежные ростки крапива, популярный в Скандинавия и Восточная Европа
Похлебка из моллюсков Новой Англии		Соединенные Штаты (Новая Англия)	Похлебки	Бекон, mirepoix, сок моллюска и жирные сливки с другими ингредиентами, такими как картофель и нарезанные моллюски
Никуджага		Япония		Мясо, картофель и лук, тушеные в подслащенном соевом соусе, иногда с ито конняку и овощами
Бамия суп				Бамия
Окрошка		Украина Россия	Холодный (охлажденный)	Квассуп из овощей и ветчины
Суп из бычьих хвостов			Коренастый	Суп из бычьих хвостов готовится из говяжьи хвосты. Использование слова "бык"в этом контексте это наследие номенклатуры; не используются никакие специализированные мясные животные. Существует по крайней мере пять популярных и не связанных друг с другом версий супа из бычьего хвоста: традиционное корейское блюдо, китайское блюдо, которое больше похоже на тушеное мясо, и жареный / приготовленный на гриле бычий хвост в сочетании с вариацией супа, который является популярным блюдом в Индонезия где это называется Sop Buntut. Этническое блюдо американского Юга, восходящее к дореволюционной эпохе войны, и толстое, богатое, соус-подобный суп, популярный в объединенное Королевство с 18 века. Креольский Суп из бычьих хвостов готовится на томатной основе с добавлением бычьих хвостов, картофеля, стручковой фасоли, кукурузы, mirepoix, чеснок, травы и специи. В Германия, есть множество супов из бычьих хвостов (называемых Ochsenschwanzsuppe или же Ochsenschleppsuppe) обычно содержат бычий хвост, различные корнеплоды, зелень, а также херес или мадеру.
Суп из пальмовых орехов				пальмовое ядро
Панада		Европа	Potage	Хлебный суп из остатков хлеб, яйца, говяжий бульон и Пармиджано-Реджано Сыр.[30]
Панадельсуппе		Австрия	Хлеб	Сделано на бульоне, роллы и яйца
Паста фаджиоли		Италия	Лапша	Куриный бульон, макароны и овощи.
Суп из желтого гороха		Канада	Коренастый	Гороховый суп, родом из французских поселенцев в Канаде. Также называется «французско-канадский гороховый суп».
Арахисовый суп		Африка	Коренастый	Сделан из арахис, популярный в Африканская кухня. На фото арахисовый суп (слева) с фуфу.
Горшок с перцем Филадельфия		Соединенные Штаты (Филадельфия)	Коренастый	Говядина рубец перечный суп
Phở		Вьетнам	Лапша	Основной суп с лапшой, приготовленный на медленном огне костный мозг-богатые говяжьи ножки и суставы звездчатый анис, корица, гвоздика, кардамон, кориандр, фенхель, обугленный имбирьи обугленный лук для приготовления бульона, подается с рисовой лапшой и различными видами мяса. Пхо Дак Биет, или "Специальная комбинация" Фо, обычно включает в себя редкие кусочки говядины, говяжьи шарики, рубец, и фланкируйте мясо. Фо украшают по вкусу тайский базилик, выжатый лайм, халапеньо, ростки фасоли, и иногда Culantro. шрирача и хойсин также популярные дополнения. Также существуют блюда из курицы, морепродуктов и вегетарианские блюда.
Рассольный суп			Коренастый	Различные виды маринованный овощи, соленный укроп суп - это разновидность маринованного супа, приготовленного с маринованный огурец.[31] На фото суп из почек и рассола с перловкой (рассольник).
Суп из свиной крови		Таиланд		Тайская кухня;[32] одна версия называется Том Люат Му. Также часть китайская кухня, и был съеден рабочими в Кайфэн «более 1000 лет назад».[33]
Позоле		Мексика	Коренастый	Свиное или куриное мясо и бульон, кореш, лук, чеснок, сушеный перец чили и кинза, в густом, сытном супе
Псаросупа (ψαρόσουπα)		Греция	Рыбы	Масло-лимонный соус, овощи, рис и морская рыба
Тыква		Северная Америка	Гладкая или крупная	Тыквенный крем-суп может содержать зеленый перец (итальянский), красный болгарский перец, лук, соль и немного масла. Рукола листья сверху супа.
Рамэн		Япония	Лапша	Свежая или сушеная лапша в различных бульонах с различными начинками, такими как различные виды мяса, например свинина или Омар, лук и другие различные травы (мисо), а иногда даже кукуруза
Расам		Индия (южный)	Potage	Бульон готовится разными способами с использованием разных специй и тамаринд
Рассольник		Россия	Коренастый	соленный укроп суп. Обычно он содержит крупу, такую ​​как перловая крупа, рис или овсянка, картофель, зелень и зелень. Он либо вегетарианский, либо чаще готовится из мяса (часто субпродукты, например, почек).
Rawon		Индонезия (Сурабая)	Кусковая говядина	Тушеная говядина в черном келуак суп из Сурабая, Восточная Ява.
Риштай / Рак о Адас		Средний Восток (Палестинский)	Фасоль / лапша	Суп из цельной чечевицы, приготовленный из нарезанной вручную пшеничной лапши (похожей на лингвини) и приправленный жареным чесноком.
Суп Рамфорда		Германия (Мюнхен, Бавария)	Potage	Простой суп, приготовленный с ячмень или ячменная мука и сушеный горох в качестве основных ингредиентов, которые использовались, чтобы накормить бедных людей.[34]
Саймин		Соединенные Штаты (Гавайи)	Лапша	Свежая, мягкая, не сушеная яичная лапша в бонито рыбы или же креветка бульон с китайским, японским, филиппинским, гавайским, корейским и португальским влиянием
Сальморехо		Испания	Холодный (охлажденный)	Томатный суп с чеснок и панировочные сухари
Самбар		Индия	Толстый, студенистый	Самбар, также пишется самбхар, чечевица-основан овощ тушить или же похлебка на основе бульона из тамаринд популярен в Южноиндийский и Шриланкийский тамил кухни, адаптированные к каждому вкусу и окружающей среде.
Samgyetang		Корея	Коренастый	Курица женьшень суп из клейкий рис, мармелад, каштаны, чеснок, и имбирь
Саюр Асем		Индонезия	Холодный	Суп овощной, кисло-острый
Саюр Лодех		Индонезия (Ява)	Овощной суп с кусочками	Овощи тушатся в супе на основе кокосового молока.
Перловый суп		Шотландия	Potage	Баранина, ячмень, и различные овощи
Суп из акульих плавников		Китай	Студенистый	Плавник акулы, почти безвкусный, дорогой деликатес ценится за необычную фактуру
Щав, щавель, зеленый борщ, зеленые щи		Восточная Европа	Коренастый	щавель суп в польской, русской, украинской и идиш кухнях. В некоторых рецептах щавель заменяют шпинатом или садовым лебеда.
Щи		Россия	Коренастый	Щи, национальное русское блюдо
Похлебка из морепродуктов		Ирландия	Похлебка	Лосось, мидии, креветки и гребешки на кремовой основе
Суп из крабов		Соединенные Штаты (Чарльстон, Южная Каролина)	Похлебка	Мясо синего краба и икра краба
Биск из креветок		Франция	Биск	Креветка
Рыбный суп нарезанный		Сингапур	Рыбы	Рыба, креветки и овощи
Snert		Нидерланды	Коренастый	Густой гороховый суп, который едят зимой, традиционно подают с нарезанной колбасой.
Солянка		Россия	Коренастый	Маринованные огурцы, колбасы, копчености, рыба или грибы, оливки
Соп Саудара		Индонезия (Макассар)	Коренастый	Пряный говядина суп содержит кусочки говядины и субпродукты (обычно жареные коровьи легкие), рисовая вермишель, Perkedel (жареный картофельный котлет) и твердый вареное яйцо.[35]
Сопа де Гато		Испания (южный)		Простой суп, обычно включающий воду, хлеб, масло, чеснок и соль.
Сото		Индонезия	Коренастый	Наваристые супы на основе различных пряных паст, бульонов, а иногда и кокосовое молоко, часто называемые по региону их происхождения. Сото обычно включает множество гарниров, в том числе проростки, самбал, крекеры, оладьи, а иногда и лапша.
Сото Аям		Индонезия	Лапша	Острый измельченный куриный суп с лапшой и различными гарнирами, которые могут включать ростки фасоли, вареное яйцо, зеленый лук, жареные луковые хлопья, соус чили, прессованные рисовые лепешки, Мелинджо ореховые крекеры и картофельные оладьи.
Суп алла канавезе		Италия		белый акции, помидор пюре, масло сливочное, морковь, сельдерей, лук, цветная капуста, бекон толстый, сыр пармезан, петрушка, мудрец, соль и перец
Суп №5		Филиппины	Коренастый (афродизиак)	Основным ингредиентом этого блюда являются бычья яички или / и пенис, другие ингредиенты включают лемонграсс, тайский перец чили, зеленый лук, имбирь, лук, чеснок и рыбный соус.
Вишневый суп		Венгрия	Холодный (охлажденный)	Венгерский: мегилевес. Вишня, сметана
Кислый ржаной суп, белый борщ, ur		Польша, Беларусь		Сделано из закисший рожь мука (сродни закваска) и мясо (обычно отварная свинина колбаса или кусочки копченой колбасы, бекона или ветчины)
Кислый суп (рыбный суп)		Вьетнам	Рыбы	Рис, рыба, различные овощи, а в некоторых случаях ананас. Термин также относится к различным супам в ряде национальных кухонь.
Суп из шпината			На основе бульона или сливок	Подготовлено с использованием шпинат в качестве основного ингредиента
Горох колотый		Древний	Коренастый	Сушеный горох, такой как колотый горох. Это, с вариациями, часть кухни многих культур. Он бывает серовато-зеленого или желтого цвета в зависимости от используемого регионального сорта гороха; все сорта Pisum sativum.
Биск из кабачка		Франция	Биск
Каменный суп		Португалия	Коренастый	Мясные продукты из свинины (например, черный Chouriço, общий Chouriço и бекон), Красная фасоль, и кориандр
Суп Камбинг		Индонезия и Малайзия	Коренастый	Козлятина, помидоры, сельдерей, зеленый лук, имбирь, канделябр и лист лайма, бульон желтоватого цвета.
Страчателла		Италия	Бульон с кусочками	Готовится путем добавления смеси на основе взбитых яиц в кипящий мясной бульон при перемешивании.
Шведский фруктовый суп		Швеция	Десертный суп	Обычно готовится из сухофруктов и обычно служит десертом. Подается горячим или холодным.[36]
Суп тако			Коренастый	Ингредиенты, аналогичные тем, которые используются в тако: Говяжий фарш, помидоры, нарезанный зеленый перец чили, оливки, лук, кукуруза, бобыи пакет тако приправа.[37] В вегетарианских версиях бобы сочетаются с другими ингредиентами, за исключением говяжьего фарша.[38]
Талбина		Аравийский полуостров		Талбина - это суп из ячменной муки, который получают путем добавления молока и меда к высушенному ячменному порошку. Его называют талбина, что происходит от арабского слова лабан, означающего йогурт (молоко / сброженное молоко), из-за его сходства с йогуртом, поскольку он мягкий и белый.
Тан Фэн		Китай	Лапша	Рисовая лапша в бульоне, обычно говяжьем, курином или индивидуальном
Тан Мин		Китай	Лапша	Яичная лапша в бульоне, обычно говяжьем, курином или индивидуальном
Тападо		Гарифуна	Морепродукты	Кокосовое молоко, морепродукты, бананы
Таратор		Болгария	Холодный (охлажденный)	Йогурт и огурцы
Тархана		индюк	Коренастый	Ферментированное зерно и молочные продукты
Текван		Индонезия (Палембанг)	Короткие рыбные шарики	Рыбный котлет или рыбные шарики, хикама и грибной суп в пикантном бульоне. Фирменное блюдо города Палембанг.
Тинола		Филиппины	Potage	Курица, нарезанная зеленью папайя, Malunggay
Том Ям		Таиланд	Коренастый	Лемонграсс, галангал и кафрский лайм лист, рыбный соус и сок лайма в бульоне, часто украшенный креветками / морепродуктами (Том Ям Гунг), соломенные грибы, острый перец чили и кинза.
Томатный биск		Франция	Биск	Помидоры и жирные сливки; Бэзил можно добавить для создания томатного бисквита с базиликом
Томатный суп			Гладкая или крупная	Помидор - это основной ингредиент. Также популярен во многих странах, включая Венгрию (Венгерский: Paradicsomleves) и Польше (Польский: Pomidorowa)
Тонгсэн		Индонезия (Соло)	Кусковое мясо	Сладко-пряный козье мясо суп, фирменное блюдо Соло, Центральная Ява.
Суп из тортильи		Мексика	Коренастый	Обжаренные кусочки кукурузной лепешки, погруженные в бульон из помидоров и других ингредиентов.
Tteokguk		Корея	Коренастый	Тток (рисовый пирог) суп
Суп из индейки		Соединенные Штаты, Канада	Коренастый	Бульон и мясо индейки, овощи (обычно лук, морковь, сельдерей), широкая яичная лапша или рис.
Уха или же Юшка		Россия Украина	Рыбы	Различные виды рыбы, овощей, лайма, укроп, петрушкаи черный перец
Овощной суп			Очистить или на складе	Овощи как основной ингредиент
Вишисуаз		Франция	Холодный (охлажденный)	Сливочный картофель и лук-порей суп, подается с чеснок
Вори Вори		Парагвай	Коренастый	Шарики из кукурузной муки и сыра, часто с курицей
Waterzooi		Бельгия	Рыбы	Рагу из рыбы (традиционное) или курицы
Свадебный суп		Соединенные Штаты (Итало-американский)	Очистить или на складе	Зеленые овощи, мясо, куриный бульон
Белая говядина			Очистить или на складе
Белая телятина			Очистить или на складе
Винный суп		Венгрия	Суп из напитков	Венгерский: Borleves. На фото винный суп с хлебом
Зимняя дыня		Китай	Коренастый	Зимняя дыня, с начинкой из бульона (обычно куриного), овощей и мяса, которое готовилось на пару в течение нескольких часов
Zuppa pavese		Италия	Бульон с кусочками	Состоит из бульона, в котором обжарены ломтики хлеба и вареные яйца расположены. Обычно его подают с тертый сыр.[39]

Несортированный

Моле де Олла

Смотрите также

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Патронит, Роб; Райсфельд, Робин (13 декабря 2009 г.). «Горячий список: пятьдесят самых вкусных супов города». New York Magazine. Получено 23 июля 2014.
• Рамбл, Виктория Р (2009) Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами Макфарланд. ISBN 9780786439614.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Супы в Wikimedia Commons