WikiDer > Violaxanthin
Violaxanthine
Violaxanthin | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
 | ||||
Strukturformel von Violaxanthin | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C40huh56Ö4 | |||
| IUPAC-Name | (1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R)-4-Hydroxy-2,2, 6-Trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]- 2,2,6-Trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-4-ol | |||
| Andere Namen | Zeaxanthindiepoxid, 5,6:5',6'-diepoxy-5,5',6,6'-tetrahydro-β-carotin-3,3'-diol | |||
| Molmasse | 600,85 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C[C@] 1(O2)C)O)(C)C)C=CC=C(/C)C=C[C@]34C(C[C@@H](C[C@]3(O4)C) O)(C)C | |||
| in Chile | 1/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5,6)25-33(41)27-37(39,9)43-39)15- 11-12- 16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7,8)26-34(42)28-38(40,10)44-40/ h11-24,33- 34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11 ,17-13 ,18-14 ,23-21 ,24-22 ,29-15 ,30-16 ,31-19 ,32-20 / t33-,34-,37 ,38 ,39-,40-/m0/s1 | |||
| CAS-Nummer | 126-29-4 | |||
| PubChem | 448438 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Orange | |||
| Schmelzpunkt | 200 °C | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Pigment | |||
| E-Nummer | E161e | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
| ||||
Violaxanthin ist ein natürlicher oranger Farbstoff, der in Veilchen, daher der Name. Es ist ein Carotinoid, genauer gesagt a Xanthophyll. Lebewesen schaffen es aus Zeaxanthin durch Epoxidbildung. Als Lebensmittelzusatzstoff ist es zugelassen unter E-Nummer E161e zum Färben von Lebensmitteln.