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Zeaxanthine
Zeaxanthin | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Zeaxanthin | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C40huh56Ö2 | |||
| IUPAC-Name | (1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4R)-4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl] -3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-ol | |||
| Andere Namen | β,β-Carotin-3,3′-diol | |||
| Molmasse | 568,88 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(/C)C=CC=C(/C ) )C=CC2=C(C[C@H](CC2(C)C)O)C)C)C | |||
| CAS-Nummer | 144-68-3 | |||
| PubChem | 5280899 | |||
| Ähnlich zu | lutein | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Orange Rot | |||
| Schmelzpunkt | 215,5 °C | |||
| Unlöslich in | Wasser | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| ADI | 0,4 mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Pigment | |||
| E-Nummer | E161h | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Zeaxanthin ist eine natürliche OrangeXanthophyll-Farbstoff. Der natürliche Farbstoff kommt in grünen Pflanzenblättern und in bestimmten Früchten vor. Beispiele dafür sind Spinat, Sprossen, Brokkoli, Mais, Safran, Orange, Aprikose, Pfirsich und auch in Eigelb. Als Zusatzstoff ist es in der EU zugelassen unter E-Nummer E161h. Zeaxanthin ist ein Isomer von lutein: nur die Position einer Doppelbindung unterscheidet sich.
Zeaxanthin kommt in der gelber Fleck von dem Retina des Auges. Eine ausreichende Aufnahme von Zeaxanthin könnte die Alterung der Netzhaut verhindern Makuladegeneration und dem damit verbundenen Sehverlust entgegenwirken.[1][2]
Pfirsich enthält Zeaxanthin.
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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