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Weizenbier oder Weißbier ist ein Weizenbier aus dem SüdenDeutsche oder Bayerisch Ursprung.
Dieses Weißbier wird gebraut nach obergärig. Verwendung von Weizenbieren zusätzlich zu Gerstenmalz auch mindestens 55% Weizenmalz als Rohstoff. Die verwendeten Hefen produzieren viel Ester, verantwortlich für die fruchtig-würzigen Aromen, ähnlich wie Banane und Nelke.
Der Name lässt vermuten, dass es von Belgisches Weißbier und das deutsche Weizenbier sind ungefähr gleich, aber es gibt einen deutlichen Unterschied. Weizenbier ist weniger hüpfen verwendet, wodurch der Geschmack weniger bitter wird und keine Gewürze hinzugefügt werden. zusätzlich Weizen nicht in Weizenbier verwendetMalz.
Es gibt vier verschiedene Weizenbiersorten:
- Hefeweizen: blond, mit Hefe, also unfiltriert. Zum Beispiel von Erdinger Weißbräu, Paulaner Brauerei Gruppe, Franziskaner-Brauerei, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und Hoepfner
- Dunkelweizen: dunkel, ungefiltert.
- Kristallweizen: blond, gefiltert, erfunden von Edelweißbrauerei Farny. Zum Beispiel von Erdinger Weißbräu und Weihenstephaner.
- Weizenbock: extra stark (rund 8 Prozent). Zum Beispiel Schneider Hopfen-Weisse (blond) und Schneider Aventinus (dunkel) aus der Brauerei G. Schneider & Sohn.
Weizenbier, insbesondere die Hefeweizen-Variante, ist eine beliebte Biersorte, die mittlerweile in ganz Deutschland gebraut wird. Auch in den Niederlanden Österreich, Tschechien, das skandinavisch Länder und Nordamerika Es gibt mehrere Brauereien, die Weizenbier herstellen.
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