Базлама однослойный, плоский, круговой и квасный хлеб кремово-желтого цвета, встречается в индюк. Он имеет среднюю толщину 2 см и диаметр от 10 до 25 см.
Этот популярный лепешка сделан из пшеничная мука, воды, соль и дрожжи. После перемешивания и двух-трех часов ферментации куски теста весом от 200 до 250 граммов разделяются, округляются, выравниваются до желаемой толщины и выпекаются на горячей поверхности. Во время выпечки хлеб переворачивают на другую сторону. После выпечки его обычно употребляют в свежем виде. Срок годности базлама варьируется от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от условий хранения.[1]
