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borsch
Ein Teller Borschtsch mit Smetana (Sauerrahm)
Land	Ukraine
Hauptzutaten)	Rote Beete, smetana
Serviertemperatur	Heiß oder kalt
Art	Suppe
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borsch, Borscht, borsch oder borsh (Jiddisch: ; Polieren: Barszcz; Russisch: орщ, borsch) ist ein Suppe von Rote Beete die viel gegessen wird in Slawisch Ländern, insbesondere in Ukraine, Polen, Russland und Weißrussland. Borschtsch gehört zu den Gemüsesuppen.

Borschtsch wird aus Roter Bete hergestellt, Zwiebel, Rinder- oder Schweinebrühe mit Fleisch und smetana (eine osteuropäische Variante von Sauerrahm). Diese Grundzutaten können ergänzt werden mit Kohl, Möhren, Dill und Knoblauch.

Es gibt zwei grundlegende Sorten: heißer und kalter Borschtsch. Die warme Sorte wird am meisten gegessen. Die kalte Variante wird gegessen von aschkenasische Juden und ist in der Vereinigte Staaten fertig zum Verkauf in Supermärkten.

Vorbereitung

Borschtsch wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die Suppe wird aus Fleisch- oder Knochenbrühe zubereitet. Die beste Art, eine Brühe zuzubereiten, besteht darin, das Fleisch oder den Knochen nicht in Wasser zu kochen, sondern in Wasser Kwas. Borschtsch ist eine dicke Suppe, die pro Portion nicht mehr als eine halbe Tasse Brühe enthalten sollte. Rote Beete ist die wichtigste Zutat, denn sie sorgt für den Geschmack, es Aroma und die Farbe der Suppe. Kartoffeln, Weißkohl und Paprika werden in der Brühe gekocht.

Beim Servieren von Borschtsch wird ein Klecks Smetana hinzugefügt. In Russland ist es üblich, etwas hartgekochtes, fein püriertes Eier hinzufügen. Schneiden Sie auch ein paar in dünne Fäden Gurken (sauer oder süß-sauer) kann dazu serviert werden.

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  russischer Borschtsch

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  Ukrainischer Borschtsch

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  Litauischer Borschtsch

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