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Ceviche ist ein roh-Fischgericht das ist besonders beliebt in der Spanisch sprechen Länder von Lateinamerika.
Für die Zubereitung von Ceviche können verschiedene Fischarten verwendet werden. Der Fisch wird mariniert mit Zitrone oder Limette . Hier sind geschnitten Zwiebeln und Chilischoten hinzugefügt und das Ganze wird mit Schwarz bestreut Pfeffer und Salz-. Das Gericht wird normalerweise ergänzt mit Süßkartoffel, Avocado, Mais und Grüner Salat.
Denn das wird ein Gericht mit rohem Fisch Bakterien und Parasiten das kann in den Fischen nicht abgetötet werden. Eine falsche Zubereitung kann daher leicht zu Lebensmittelvergiftung. In Thailand hat das Essen eines ähnlichen Gerichts, Koi Pla, eine Epidemie von Leberkrebs aufgrund eines Befalls mit einem parasitären Plattwurm ausgelöst[1].
Die Herkunft des Gerichts lässt sich auf die moche, eine Zivilisation im Norden der Gegenwart Peru von etwa 0 bis 750 n. Chr.
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