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Zitronensäure | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel Zitronensäure | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C10huh18Ö2 | |||
| IUPAC-Name | 3,7-Dimethyloct-6-ensäure | |||
| Molmasse | 170,25 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC(CCC=C(C)C)CC(=O)O | |||
| in Chile | 1/C10H18O2/c1-8(2)5-4-6-9(3)7-10(11)12/h5,9H,4,6-7H2,1-3H3,(H,11,12)/ p-1/t9-/m1/s1 | |||
| CAS-Nummer | 502-47-6 | |||
| EG-Nummer | 207-939-7 | |||
| PubChem | 10402 | |||
| Beschreibung | klare, farblose bis blassgelbe Flüssigkeit | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
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| H-Sätze | H311 - H315 | |||
| EUH-Sätze | Nein | |||
| P-Sätze | P280 - P312 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Flüssigkeit | |||
| Farbe | farblos-hellgelb | |||
| Dichte | 0,923 g/cm² | |||
| Siedepunkt | 257 °C | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Zitronensäure (3,7-Dimethyl-6-octensäure) ist eine ungesättigte organische Säure. Es ist ein Monoterpenoid gebildet von der Oxidation von Citronella. Es kommt in der Natur vor, insbesondere in dem Öl, das von Wasserdampfdestillation aus dem Holz und der Rinde der Australier NadelbäumeCallitris columellaris, Callitris glaucophylla und Callitris intratropica.[1][2]
Zitronensäure zeigt optische Isomerie weil das molekül der zitronensäure a . ist chirales Zentrum nämlich das Kohlenstoffatom 3, gezählt von der -COOH-Gruppe. Die optisch reinen Isomere sind (R)-( )-Zitronensäure (CAS-Nummer: 18951-85-4) und (so)-(-)-Zitronensäure (CAS-Nummer: 2111-53-7).
Citronensäure (jedes Isomer) kann ohne Einschränkungen verwendet werden als Aromastoff bei Lebensmitteln.[3]
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |