WikiDer > Cyclaminsäure
Cyclaminsäure | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Cyclosäure | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C6huh13NEIN3so | |||
| IUPAC-Name | N-Cyclohexylsulfaminsäure | |||
| Molmasse | 179,23732 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)O | |||
| in Chile | 1S/C6H13NO3S/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10) | |||
| CAS-Nummer | 100-88-9 | |||
| EG-Nummer | 202-898-1 | |||
| PubChem | 7533 | |||
| Beschreibung | Weißes kristallines Pulver | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Schmelzpunkt | (zersetzt) 165-170 °C | |||
| Gut löslich in | Ethanol | |||
| Mäßig löslich in | Wasser | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| ADI | 7[1] mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Süßstoff | |||
| E-Nummer | E952 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Cyclaminsäure ist ein weißer, kristallinPulver mit säuerlich-süßem Geschmack. Es ist 30- bis 50-mal süßer als Saccharose, abhängig von Konzentration.
Anwendungen
Cyclaminsäure, vor allem aber die besser löslichen Natrium- und Calciumsalze davon werden als künstliche, kalorienarme Süßstoff. Zusammen werden diese Stoffe als entsprechend bezeichnet Natriumcyclamat und Calciumcyclamat. Der Joint E-Nummer für diese Stoffe ist E952 und die ADI, ausgedrückt in Cyclaminsäure, beträgt 7 mg pro kg Körpergewicht im Europäische Union. Der JECFA verwendet 11 mg/kg.[2]
Toxikologie und Sicherheit
In einigen Ländern, einschließlich der Vereinigte Staaten Cyclamat wurde wegen des Verdachts verboten, dass es Karzinogen wäre. Die Studie, auf der diese Vermutung beruht, stammt aus dem Jahr 1969, und nachfolgende Studien konnten sie nicht bestätigen. Es IARC hat Cyclamate als Kategorie 3 (Stoffe, die nicht nach Karzinogenität eingestuft werden können) eingestuft.[3]
Externe Links
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |