WikiDer > Данбо
| Данбо | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Дания |
| Источник молока | Коровы |
| Текстура | Полумягкий |
| Жирность | 15-45% |
| Размеры | прямоугольный |
| Масса | 6-9 кг |
| Время старения | 1,5-5 месяцев |
Данбо полумягкий, выдержанный коровамолоко сыр из Дания. Был награжден Защищенное обозначение происхождения (PDO) статус в Право Европейского Союза на 2017 год.[1]
Сыр обычно выдерживается от 12 до 52 недель в прямоугольных блоках по 6 или 9 кг (13 или 20 фунтов), покрытых бактериальной культурой. В конце цикла выдержки культура смывается, а сыр расфасовывается для розничной продажи.
Типы
Danbo продается под различными торговыми марками и торговыми марками, в том числе Lillebror, Гамле Оле, и Риберхус к Арла Фудс. «Лиллеброр» (в переводе с датского означает «младший брат») чрезвычайно мягкий и считается сыром для детей и тех, кто чувствителен к вкусу зрелого сыра. Гамле Оле (в переводе с датского означает «Старый Оле», мужское имя) выдерживается долгое время, придавая ему сильный или резкий вкус, который можно считать острым. «Гамле Оле» традиционно сочетается с некоторыми кольцами сырого лука и ломтиком мясного холодца на ломтике хлеба для бутерброда с открытым лицом.
Тмин, добавленный в сыр, является традиционным ароматизатором.
История
В первые десятилетия 20 века датские иммигранты, обосновавшиеся в южной части Штат Минас-Жерайс в Бразилия, открыла новый вид сыра, сделав традиционный сыр Данбо с бразильским молоком. Этот сыр называется Queijo Prato.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Populær dansk ost får EU-blåstempel". Ландбруги. Получено 26 июля 2018.