Для кустарников в Южной Африке см.
финбос.
| Fynbo |
|---|
| Страна происхождения | Дания |
|---|
| Источник молока | корова |
|---|
| Пастеризованный | да |
|---|
| Текстура | полутвердый |
|---|
| Жирность | 34% |
|---|
| Масса | 2 кг |
|---|
Fynbo полутвердый Датский сыр назван в честь острова Fyn.
Сыр Fynbo имеет аромат гречневая крупа и обрабатывается комбинацией мезофильный и теплолюбивый бактериальные культуры. Эксперименты со вторичными протеолиз компании Fynbo помогли выявить важную пептид образуется при созревании сыра, αs1-казеин (f1-23).[1]
В популярной культуре
Сыр фынбо упоминается в Монти Пайтонс Эскиз сырного магазина.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Sihufe GA, Zorrilla SE, Rubiolo AC (2006). «Вторичный протеолиз сыра Fynbo, посоленного рассолом NaCl / KCl и созревшего при различных температурах». Пищевая химия. 96 (2): 297–303. Дои:10.1016 / j.foodchem.2005.02.026.
внешняя ссылка
