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Dinantse koek
Ein Dinant-Cookie

Dinant-Kuchen (Französisch: Couque de Dinant) ist eine Spezialität der wallonisch Stadt Dinant. Der Legende nach geht die Zubereitung des Kuchens auf die Belagerung der Stadt zurück Karl der Kühne 1466, als die Einwohner von Dinant eine Art Teig erfanden, weil sie schlecht versorgt waren. Diesen schweren Teig haben sie in die Formen der Kupferschmiede und so erhielten sie alle möglichen Designs. In Wirklichkeit ist der Kuchen erst seit dem 18. Jahrhundert urkundlich belegt.[1] Der Kuchen ist aus Weizenmehl und rein Honig nach einem von Generation zu Generation weitergegebenen Rezept. Aufgrund der Härte des Kuchens schaffen es viele Menschen nicht, ihn zu essen. Auch im Kaffee bleibt der Dinant-Kuchen sehr hart. Der Keks wird in der Mikrowelle etwas weicher und essbarer. Gebacken wird in Backformen aus Birnbaum-, Walnuss- oder Buchenholz in feinen Reliefs. Zum Beispiel wird die Dinant Torte oft als Dekorationsstück an die Wand gehängt, in verschiedenen Darstellungen: Tiere, Personen, Blumenmotive, Stadtszenen und so weiter.

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