WikiDer > Английское игристое вино

English sparkling wine
Виноградник Breaky Bottom возле Льюиса, производитель английского игристого вина

Английское игристое вино является игристое вино из Англия, обычно производятся традиционный метод и в основном используют те же сорта винограда, что и в шампанское – Шардоне, Пино-Нуар и Пино Менье.

Престижные кюве от трех английских производителей игристых вин: Nyetimber, Chapel Down и Sugrue Pierre.

Термины «английский» и «английский региональный» применительно к игристому вину являются охраняемыми условиями согласно соответствующим PDO и PGI классификации, хотя не все производители игристого вина в Англии выбирают участие в этих схемах. ЗОП разрешает шесть сортов для английского игристого вина (Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье, Пино Нуар Прекос, Пино Блан и Пино Гри), в то время как ЗГУ гораздо более гибок и включает около 90 разрешенных сортов.[1][2][3]

Большая часть вина, производимого в Англии, сейчас игристое: в 2017 году на игристое вино приходилось 68% вин, произведенных в Англии и Уэльсе, или четыре миллиона бутылок, а на три сорта шампанского приходилось 71,2% выращенных сортов винограда. В Англии насчитывается более 100 виноделен, производящих игристые вина, среди которых Nyetimber, Ridgeview, Gusbourne, Chapel Down и Bolney Wine Estate являются одними из крупнейших производителей.[4]

По предварительным данным на 2018 год, было произведено более 10 миллионов бутылок английского игристого вина.[5]

История

Ранний вклад в производство игристых вин в Англии внес ученый Кристофер Меррет который представил доклад на тему вторичного брожения в бутылке на Королевское общество в 1662 г.[6][7][8] Также следует отметить, что в 17 веке развитие укрепленных винные бутылки к Кенельм Дигби, что позволяло выдерживать давление, оказываемое бутылочной ферментацией.

Однако до конца 20 века в Англии не было значительного коммерческого производства игристых вин. С 1950-х годов началось возрождение английского виноградарства с упором в основном на тихие вина из немецких сортов винограда, таких как Мюллер-Тургау и Reichensteiner.

В 1984 году Carr Taylor был первым коммерческим виноградником в Англии, который производил игристые вина традиционным методом, однако с использованием Reichensteiner и Schönburger, а не классические сорта шампанского.[9][10]

В 1988 году Стюарт и Сэнди Мосс посадили виноградник в Нятимбер, недалеко от Pulborough в Западный Сассекс, состоящий из трех сортов винограда шампанского, с целью производства игристого вина традиционным методом. Первое вино из Нятембера было выпущено в 1997 году и выиграло IWSC Золотая медаль.[11]

В 1990-х годах было основано больше английских производителей игристых вин, таких как Ridgeview,[12] а также существующие производители тихих вин в Англии, занимающиеся производством игристого вина, такие как Chapel Down.[9] В этот период популярность английских игристых вин повысилась благодаря сочетанию наград таких конкурсов, как IWSC, а также благодаря их подаче на таких мероприятиях, как годовщина золотой свадьбы королевы и банкеты в честь визитов императора Японии и президента Китая. .[9]

В 2017 году французский шампанский дом Taittinger посадила свои первые лозы недалеко от деревни в Кенте для нового предприятия по производству английских игристых вин. Первая бутылка будет готова в 2023 году.[13]

Регионы

Юго-Восток

Бутылки Ridgeview и Nyetimber, английских игристых вин, произведенных в Сассексе.

Большая часть игристых вин в Англии производится в Юго-Восток, с более чем 75% виноградников в этом регионе.[4] Первая пятерка графств Англии по площади под виноградниками (Кент, Западный Сассекс, Хэмпшир, Восточный Сассекс и Суррей) все попадают в эту область.[14]

Сассекс

Смотрите также: Сассекс вино

Сассекс (охватывающий графства Восточный и Западный Сассекс) имеет свой собственный ЗОП для тихих и игристых вин, это первый регион в Англии, имеющий четкую схему классификации. Это немного отличается от требований для ЗОП английского игристого вина, например, разрешая два дополнительных сорта (Арбанн и Пти Мелье) использоваться.[15] В дополнение к присутствию некоторых из крупнейших и наиболее известных английских производителей игристого вина, таких как Nyetimber и Ridgeview, выдающееся положение Сассекса как винодельческого региона еще больше подчеркивается тем, что он является местом расположения Пламптон Колледж, который специализируется на курсах виноградарства и виноделия.

Кент

Кент имеет самую большую площадь под виноградниками из всех графств Англии, причем крупнейшими производителями являются Чапел Даун и Гасборн Эстейт.

Хэмпшир

Хэмпшир является домом для Хэмблдона, старейшего коммерческого виноградника Англии, восходящего к возрождению английского виноградарства 1950-х годов. Хотя они начали производить тихие вина, сегодня они производят исключительно игристые вина.[16]

Суррей

Суррей является домом для Денби, который до 2018 года был крупнейшим виноградником Великобритании.[17]- однако это, скорее всего, скоро будет заменено Chapel Down.[18] Denbies производит в основном тихие вина, но некоторые из них - игристые.

Юго-Запад

В Юго-Запад является вторым по величине регионом Англии по производству вина по площади под виноградниками, на него приходится 11% от общей площади Великобритании.[4] (обратите внимание, что определение WineGB для Юго-Западного региона включает Херефордшир). Camel Valley и Knightor - два крупнейших производителя в Корнуолле, первый из которых стал первым английским вином, получившим премию. Королевский ордер.[19]

восточная Англия

восточная Англия содержит 5% виноградников Великобритании по площади,[4] при этом графство Эссекс занимает 6-е место по площади виноградников в Великобритании. New Hall - крупнейший и один из старейших виноградников в регионе, основанный в 1969 году. Сегодня здесь производят смесь тихих и игристых вин.[20]

Уэльс

98% виноградных площадей в Великобритании находится в Англии, а виноградники в Уэльсе составляют оставшиеся 2%.[4]Существуют параллельные защищенные термины («валлийский» и «валлийский региональный») для игристых вин, указанных в ЗОП и ЗГУ соответственно,[3] и несколько производителей в Уэльсе в настоящее время производят игристые вина, в том числе Ancre Hill, Glyndwr и White Castle.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Защищенные названия продуктов питания: английское вино (PDO)». Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства. Получено 30 янв 2019.
  2. ^ «Защищенные названия продуктов: английское вино (PGI)». Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства. Получено 30 янв 2019.
  3. ^ а б «Стандарты вин: руководство по« Схемам качества вин Великобритании »- ИГРИСТЫЕ ВИНА» (PDF). Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства. Получено 31 января 2019.
  4. ^ а б c d е «Инфографика WineGB: последняя статистика» (PDF). WineGB.co.uk. Получено 30 янв 2019.
  5. ^ "WineGB: Twitter". WineGB.co.uk. Получено 1 февраля 2019.
  6. ^ Маккуиллан, Ребекка. "Что за история с ... шампанским?". Вестник. Архивировано из оригинал на 2014-06-10.
  7. ^ Кристофер Меррет Биографическая информация. Королевское общество интернет сайт
  8. ^ Жерар Лигер-Белэр (2004). Откупорено: наука шампанского. Princeton University Press. С. 12–13. ISBN 978-0-691-11919-9.
  9. ^ а б c "Телеграф: Поп и обстоятельства". 26 мая 2001 г.. Получено 30 янв 2019.
  10. ^ «Карр Тейлор: Наша история». Получено 30 янв 2019.
  11. ^ Стивен Скелтон (2014). Выращивание вина в Великобритании. Стивен Скелтон. С. 2–3. ISBN 978-0-9514703-8-1.
  12. ^ "История Риджвью". Получено 30 янв 2019.
  13. ^ Смитерс, Ребекка (07.05.2017). «Французский шампанский дом Taittinger сажает первые лозы на английской земле». хранитель.
  14. ^ "Регистр виноградников Великобритании". Получено 31 января 2019.
  15. ^ "Защищенные названия продуктов: вино Сассекс (ЗОП)". Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства. Получено 31 января 2019.
  16. ^ "История виноградников Хэмблдон". Получено 31 января 2019.
  17. ^ «Вина Денби: крупнейший виноградник Великобритании». Получено 31 января 2019.
  18. ^ «BBC News: Chapel Down создаст« самый большой виноградник »в Англии». Получено 31 января 2019.
  19. ^ «Первое английское вино Camel Valley, получившее королевский ордер». Получено 31 января 2019.
  20. ^ "Виноградники Нью Холла". Получено 31 января 2019.